Dieta para cálculos biliares: o que você pode comer, um menu para uma semana

Colelitíase (GSD) é uma doença bastante comum do trato gastrointestinal. É caracterizada pela formação de cálculos na vesícula biliar ou dutos. De acordo com as estatísticas, nas mulheres, a doença do cálculo biliar ocorre várias vezes mais frequentemente do que nos homens.

A bile produzida no fígado se acumula na vesícula biliar e, em seguida, entra no intestino pelos dutos biliares, participando da digestão dos alimentos. Quando o equilíbrio dos componentes da bile no fluido é perturbado, formam-se flocos duros que, quando compactados, se transformam em pedras. A pedra, entrando nos dutos, obstrui a abertura, causando um ataque agudo.

O aparecimento de pedras é frequentemente influenciado por fatores:

• Não cumprimento da dieta alimentar, comer em excesso ou passar fome.
• Estilo de vida sedentário, trabalho sedentário.
• Distúrbio metabólico que causa excesso de peso.
• Gravidez.
• Doenças da vesícula biliar, fígado e outros órgãos do sistema digestivo.
• Diabetes.

O tratamento deve ser iniciado imediatamente, evitando a deterioração do estado do paciente, levando a complicações que podem chegar à morte.

Nutrição para a doença do cálculo biliar

Na doença do cálculo biliar, está indicada a dietoterapia, o que permite que o paciente seja liberado da cirurgia. A dieta é acordada com o médico assistente, especificando a lista de permitidos e proibidos nas diferentes fases da doença. É aconselhável alimentar-se sistematicamente, na hora certa. A adesão estrita ao regime contribui para a liberação oportuna da bile da vesícula biliar.

Você precisa comer com freqüência, pelo menos 5 vezes ao dia. Esse comportamento contribui para uma melhor digestibilidade dos alimentos, evita dificuldades na motilidade intestinal, por exemplo, prisão de ventre. Não é recomendável empanturrar-se antes de deitar.

Para que a mucosa gástrica não fique irritada, a formação excessiva de bile não seja estimulada, a comida é mostrada quente. A temperatura ideal é de 25 a 60 graus.

Durante uma exacerbação, é melhor cozinhar ou assar os alimentos, evitando a formação de uma crosta. Alimentos fritos, gorduras oxidadas e substâncias cancerígenas formadas durante o método de cozimento especificado são estritamente proibidos, provocarão um novo ataque da doença.

No processo de cozimento, os produtos devem ser picados ou triturados, então muita bile não será necessária para a digestão. A comida é bem mastigada.

Dieta para doença do cálculo biliar

Uma dieta para pedras na vesícula biliar é prescrita para restaurar o equilíbrio do colesterol perturbado. Os produtos usados ​​para preparar refeições dietéticas devem incluir menos gordura, carboidratos, colesterol.

Um cardápio aproximado é feito levando-se em consideração o conhecimento de que o valor energético dos alimentos não deve ultrapassar 2.400 - 2.500 kcal por dia.

A nutrição para a doença do cálculo biliar é baseada no uso de alimentos ricos em fibras, o que previne a constipação. promove a motilidade intestinal normal, reduz a intoxicação do corpo. O cozimento é necessário com produtos saturados de pectina: a substância evita a deposição de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos, liquefaz a bile e mantém a microflora normal nos intestinos.

produtos em destaque

A lista de alimentos incluídos na dieta para a doença do cálculo biliar inclui:

• Carnes magras - vitela, vaca, coelho, frango e peru.
• Peixe magro, peixe de rio é melhor.
• Frutos do mar - camarão, lula, mexilhão, alga marinha.
• Salsicha, enchidos cozidos, de preferência de carne de aves.
• Massa de trigo duro cozida sem molhos.
• Cereais - trigo sarraceno, aveia, arroz, fervidos em água, de preferência na forma de mingau - esfregaços. Mingau de sêmola em água ou meio leite.
• Pão de qualquer tipo, inclusive o branco, ligeiramente estragado, ou seco até o estado de farelo de pão.
• Biscoitos secos, pão estaladiço de farelo.
• Os caldos são exclusivamente vegetais. Uso talvez raro de laticínios, sopas de frutas.
• Produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura.
• Legumes saturados com pectina ou amido - couve-flor, abóbora, abobrinha, batata, cenoura, beterraba, tomate.
• Manteiga, óleo vegetal não refinado em quantidades muito limitadas.
• Clara de ovo.
• Doces - marshmallows, marmeladas, geleias de frutas e mousses.
• Frutas - bananas, romãs, maçãs (de preferência assadas).

Nas bebidas, recomenda-se o uso de compotas de frutas frescas, frutas secas, geleia (com exceção da geleia de concentrado), sucos diluídos, chá de rosa mosqueta e água mineral alcalina.

Produtos proibidos

A nutrição com cálculos na vesícula biliar exclui alimentos que contribuem para a produção de grandes quantidades de bile, cheias de colesterol.

Alimentos proibidos para a doença do cálculo biliar:

• Caldos e sopas de carne, peixe e cogumelos.
• Carnes gordas - porco, pato e ganso. Subprodutos - fígado, rins, língua.
• Carne enlatada, carnes defumadas, carne enlatada.
• Peixes gordos - esturjão, cavala, bagre, peixe enlatado, peixe salgado e fumado.
• Cereais - cevada pérola, cevada, painço.
• Gorduras animais, margarina e óleo de cozinha.
• Gemas de ovo.
• Legumes, especialmente aqueles com alto teor de óleos essenciais ou ácidos - azeda, rabanete, rabanete, ruibarbo, repolho e legumes.
• Especiarias - mostarda, maionese, vinagre, molhos picantes.
• Ervas picantes - endro, manjericão, coentro.
• Sorvete de chocolate.
• Pão fresco e pastelaria, tartes, panquecas, bolos, pastelaria.
• Queijos, leite gordo e produtos lácteos fermentados com elevado teor de gordura.

Frutas e bagas cruas são proibidas, especialmente framboesas, uvas, groselhas.

Café, cacau, chá forte e refrigerantes doces são estritamente proibidos.

Dieta de magnésio

Se você tiver cálculos biliares, uma dieta com magnésio é recomendada. Essa nutrição em pacientes desaparece dores no abdômen, melhora a função intestinal. A dieta pressupõe que pelo menos quatro vezes ao dia inclua alimentos que contenham magnésio nas refeições. O regime consiste em três ciclos, cada um com duração de 2 a 3 dias. No início, bebem bebidas excepcionalmente quentes - chá adoçado, caldo de rosa mosqueta, sucos diluídos, o principal é não ultrapassar a norma - dois copos por dia. É necessário beber frequentemente, em pequenos goles, bebendo não mais do que duas colheres de sopa de cada vez.

No quarto dia, é permitido comer um pouco de geleia ou purê de mingau, após os próximos três dias, adicionar queijo cottage baixo teor de gordura, peixe e carne. Quando o terceiro ciclo alimentar termina e o quadro melhora, o paciente é transferido para uma dieta geral indicada na presença de cálculos biliares.

Menu para colelitíase

A nutrição das pedras na vesícula biliar envolve a preparação de pratos cujas receitas não causam dificuldades particulares. Um exemplo de menu para uma semana.

Primeiro café da manhã:

• Segunda-feira: aveia, chá, biscoitos.
• Terça-feira: caçarola de queijo cottage com creme de leite e caldo de rosa mosqueta.
• Quarta-feira: mingau de trigo sarraceno, chá de limão, biscoitos.
• Quinta: macarrão com manteiga e geléia, chá de limão, biscoitos.
• Sexta-feira: queijo cottage com creme de leite, salada de cenoura fresca com maçã, geléia.
• Sábado: suflê de frango com sêmola, marmelada, chá.
• Domingo: pudim de massa com passas e damascos secos, chá, maçã assada.

Almoço:

• Segunda-feira: salada de cenoura e beterraba fresca, suco.
• Terça-feira: suflê de aveia com ameixa, caldo de rosa mosqueta.
• Quarta-feira: salada de frango com batata, gelatina de groselha.
• Quinta-feira: caçarola de requeijão com damascos secos e nozes, chá.
• Sexta-feira: leite coalhado, biscoitos secos de biscoito.
• Sábado: semolina com banana, compota, bolacha.
• Domingo: caçarola de macarrão, maçã assada, suco.

Jantar:

• Segunda-feira: borscht vegetariano, frango cozido com arroz, suco.
• Terça-feira: sopa com trigo sarraceno, peixe assado com legumes, chá.
• Quarta-feira: sopa de leite com macarrão, purê de batata com costeleta no vapor, suco.
• Quinta: sopa de aveia com legumes, coelho cozido com guarnição de couve-flor, caldo de rosa mosqueta.
• Sexta-feira: sopa de arroz, peixe cozido com puré de abóbora, compota de frutos secos.
• Sábado: sopa de repolho vegetariano, almôndegas no vapor, suco.
• Domingo: sopa de purê de batata com pão ralado, suflê de pescada, geleia de frutos silvestres.

Lanche da tarde:

Para o lanche da tarde, basta beber um copo de geleia, kefir, leite fermentado e comer 100 g. biscoitos ou biscoito seco.

Jantar:

• Segunda-feira: frango cozido com salada de algas, banana, suco.
• Terça-feira: bacalhau estufado, salada de beterraba cozida com nozes.
• Quarta-feira: vitela assada com batata cozida, compota.
• Quinta: suflê de peru com couve-flor, bolachas, chá.
• Sexta-feira: almôndegas de coelho, macarrão, suco.
• Sábado: caçarola de frutos do mar com arroz, salada de cenoura, chá.
• Domingo: costeletas de peru cozidas no vapor, abóbora assada, chá, biscoitos.

Duas horas antes de dormir, você pode comer uma maçã ou banana ralada, beber um copo de suco ou kefir.

Beber água mineral alcalina é recomendado ao longo do dia.

Algumas perguntas sobre nutrição dietética

Vamos tentar responder às perguntas mais frequentes sobre dieta.

1. O que é permitido comer se a doença do cálculo biliar for complicada por pancreatite crônica? As receitas para cálculos biliares e pancreatite são semelhantes, uma vez que ambas as doenças estão associadas a uma perturbação do sistema digestivo.
2. Especiarias são permitidas? A cúrcuma, uma especiaria com várias propriedades medicinais benéficas, ajuda a melhorar o sabor dos pratos dietéticos. A adição de açafrão em pó às refeições para colelitíase promove a eliminação de toxinas do fígado, aumenta a funcionalidade do órgão. Foi demonstrado o uso de açafrão para outras doenças do sistema digestivo, em particular, com pedras no pâncreas ferro.
3. Qual água mineral é adequada para o diagnóstico da doença do cálculo biliar? A dieta para pedras na vesícula biliar envolve beber uma grande quantidade de líquido - pelo menos dois litros por dia. Os nutricionistas recomendam o uso de água mineral medicinal, por exemplo, Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
4. O paciente é diagnosticado com diabetes mellitus. Uma dieta de magnésio é indicada para o paciente? É permitido seguir uma dieta alimentar; em vez de açúcar, use mel aprovado para doenças como adoçante.
5. A dieta para colelitíase envolve o uso de gengibre? O gengibre é um produto proibido, pois mostra a capacidade de ativar o movimento das pedras.
6. Álcool forte não é permitido, mas cerveja é permitida? Bebidas fortes e com baixo teor de álcool levam à exacerbação da doença, causam cólicas na vesícula biliar e aumentam a quantidade de bile.
7. O que é permitido para alimentos com exacerbação de cálculos biliares? Dieta com exacerbação da doença do cálculo biliar com base no uso dos produtos listados, mas nos primeiros dias é melhor não comer, limitando-nos aos líquidos.

A dieta para doenças da vesícula biliar é considerada um componente importante no processo de tratamento. O regime deve ser observado em períodos agudos e quando a condição do paciente se estabilizar sem causar preocupação. Uma dieta balanceada especialmente desenvolvida ajuda o fígado e a vesícula biliar, normaliza os níveis de colesterol e melhora o funcionamento do sistema digestivo. Vitaminas e componentes minerais aumentam a imunidade e ajudam a resolver o problema do excesso de peso. Lembre-se, em caso de violação da dieta e recusa da dieta, a doença pode piorar drasticamente.