Alergia à carne: causas, sintomas, tratamento, prevenção

Alergia à carne foi recentemente observada em adultos e crianças. Essas perturbações imunológicas no corpo são bem possíveis. Como regra, a rejeição ocorre para qualquer tipo de carne, e a reação é mais freqüentemente observada para as carnes de cavalo, porco e frango.

Uma reação alimentar se manifesta na primeira infância, por isso muitos pais estão interessados ​​em saber se é possível ser alérgico a carne bovina, coelho e outros tipos de produtos cárneos quando são introduzidos na dieta bebê? Ressalta-se que uma reação alérgica é bastante provável, mas à medida que o bebê cresce, pode passar por conta própria, manifestando-se apenas com o consumo excessivo de carne.

Causas da doença

• A reação negativa ocorre principalmente devido ao aumento da suscetibilidade do sistema imunológico aos compostos protéicos contidos na carne;
• além disso, a predisposição genética e a situação ecológica do local de residência do paciente podem se tornar um fator predisponente para o desenvolvimento de alergias;
• os sintomas de alergia se manifestam em conexão com os hábitos alimentares de pássaros e animais;
• para o crescimento rápido, vários aditivos alimentares e antibióticos são freqüentemente usados, o que é inaceitável para pessoas com hipersensibilidade, especialmente para uma criança;

• no caso em que há um aumento da sensibilidade à lã ou caspa de certas espécies de animais, então há uma grande probabilidade de que a carne desse animal também cause rejeição alérgica. No entanto, você não deve excluir completamente este produto da dieta. Tente oferecer ao paciente um tipo diferente de carne. Por exemplo: se surgirem sintomas de uma doença na carne de cavalo, é bem possível que a carne de coelho ou de peru não cause sintomas semelhantes;

• quase todos os produtos semiacabados contêm aromatizantes, sorventes e corantes, que podem causar alergias. Portanto, salsichas, salsichas, costeletas, etc. deve ser excluída da alimentação, especialmente se for destinada a uma criança;
• deve ser lembrado que a causa exata do desenvolvimento da doença só pode ser identificada por um médico com um exame diagnóstico completo.

As alergias à carne geralmente são limitadas a uma espécie. Às vezes, ocorre reação cruzada. Por exemplo: se você é hipersensível a peixes, pode ter sintomas de alergia a frango, pois é adicionada farinha de peixe à sua ração. Se você é alérgico ao leite, em alguns casos, pode ocorrer rejeição à carne bovina, etc.

Sintomas

Como todas as manifestações de alergia alimentar, a hipersensibilidade à carne e seus derivados pode se desenvolver de duas maneiras: uma reação aguda e uma reação retardada.

Os sintomas de alergia são classificados em vários grupos:

Distúrbios do sistema digestivo

Eles ocorrem com mais freqüência, manifestados por flatulência, náuseas, vômitos. A criança pode ter fezes amolecidas, fervendo no abdômen.

Esses sintomas são observados 30-40 minutos mais tarde, após a carne entrar no estômago. Além disso, pode haver violação da microflora intestinal e hipovitaminose, contribuindo para a baixa absorção de nutrientes.

Mudanças na pele

Uma erupção na forma de manchas vermelhas pode aparecer na pele, que é acompanhada por coceira insuportável e descamação da pele. Além disso, inchaço em várias partes do corpo, eczema, urticária e sensação de queimação na boca são muito comuns.

Cardiovascular

Há queda da pressão arterial, arritmias. Em casos graves, os sintomas alérgicos são acompanhados por desmaios, tonturas e dor de cabeça.

Sistema respiratório

Por parte do aparelho respiratório, há tosse rouca, às vezes broncoespasmo, acompanhada de asfixia. Via de regra, é observada rinite alérgica.

Nos casos mais graves, pode ocorrer edema de Quincke, que é, na verdade, urticária gigante e choque anafilático. Esses sintomas são muito perigosos (especialmente para uma criança) e requerem atenção médica urgente.

Tratamento

Para um tratamento eficaz, em primeiro lugar, é necessário interromper a ingestão de um produto alergênico no corpo. Alguns pacientes decidem abandonar totalmente a carne, mudando para o vegetarianismo.

Outros acreditam que é necessário mudar para um determinado tipo de produto, como a carne de coelho, por considerá-la menos alergênica pelo baixo teor de proteínas musculares.

• a alergia à carne, por via de regra, não requer tratamento médico especial, exceto nos casos de hipersensibilidade mais pronunciada. É necessária a realização de um exame diagnóstico, que permitirá descobrir a causa do aparecimento de sintomas agudos, por exemplo, apenas para a carne de porco ou para todos os tipos de proteínas animais. Isso é importante na escolha posterior de uma técnica terapêutica;
• via de regra, para quaisquer manifestações alérgicas, prescrevem-se anti-histamínicos (Zirtek, Claritin, Suprastin, etc.). Essas drogas têm um efeito cumulativo (cumulativo). Deve-se considerar os possíveis efeitos colaterais de alguns medicamentos de primeira geração. Após o uso, podem ocorrer sonolência, diminuição da concentração, letargia;
• as manifestações cutâneas são neutralizadas com pomadas, cremes e géis (Zyrtec, Sinaflan, Locoid, etc.);

• com sintomas complicados, pode-se prescrever corticoterapia (Prednisolona, ​​Hidrocortisona, etc.). Deve-se lembrar que uma abordagem individual é sempre necessária para a criança, uma vez que muitos medicamentos podem ser prejudiciais;
• o método mais moderno de tratamento de alergias é a imunoterapia específica para alérgenos. É realizada apenas quando a alimentação é vital para o paciente. Na maioria das vezes, essa técnica é indicada na presença de complicações alérgicas em uma criança.

É natural que as pessoas alérgicas sigam uma dieta rigorosa. Existem certos alimentos que precisam ser limitados ou excluídos completamente:

PRODUTOS PERMITIDOS	PRODUTOS PROIBIDOS
Soja, feijão, grão de bico	Todos os tipos de carne
Trigo mourisco, lentilhas	Salsichas, salsichas
Cogumelos, nozes (com cuidado)	Carne enlatada
Legumes, frutas, salada verde	Ovos
Repolho, espinafre	Um peixe
Cereais germinados	Leite de vaca
Ervilhas, feijão	Miudezas

Prevenção

A maioria dos alérgicos acredita que é errado abandonar completamente os produtos cárneos. É muito difícil excluir a carne de vaca, porco, peru, etc. da dieta. A carne contém todas as substâncias e aminoácidos necessários, que são especialmente importantes para uma criança.

A maioria das substâncias nocivas contidas em produtos cárneos perdem suas propriedades quando ultracongelados e completamente cozidos. Ao cozinhar o produto, escorra o caldo 2-3 vezes. Isso contribui para a eliminação completa dos alérgenos das fibras da carne.

Como medida preventiva, recomenda-se a compra de produtos orgânicos de fazendas privadas. Neste caso, você pode ter certeza de que a carne de coelho, carne bovina, etc. estará sem hormônios adicionais e aditivos medicinais, que na maioria das vezes provocam sintomas de alergia.