Palmový olej: ujma alebo prospech

palmový olej - druh rastlinného oleja, ktorý je vyrobený z dužiny ovocia z palmového oleja.Semená z tohto stromu sú olej z palmových jadier.

palmového oleja sa pestuje v Afrike, Indonézii a Malajzii.Extrahovaný z jej plodov Palmový olej má nízku cenu, takže je jedným z najvyhľadávanejších poľnohospodárskych komodít na svetovom trhu.Najväčší dopyt palmový olej používa v potravinárskom priemysle, a na druhom mieste o jeho používaní umiestnená kozmetická Corporation.

zaujímavé vedieť, že podľa archeologických dát, produkt, ako je palmový olej, je známa už pred viac ako 5000 rokmi, o čom svedčí zvyšného oleja v jednom z amfor, nájdené pri vykopávkach v Egypte.

Nutričná hodnota a chemické zloženie palmového oleja

Nutričné ​​hodnoty 100 g:

• Kalórie: 899 kcal
• tuku: 99,9 gramov

ukázať Úplný zoznam »

PalmASO má charakteristiku ovocia palmového oleja chuti a vône, ako aj červená a oranžová.Jedná sa o polotuhé, ktorý má teplotu topenia 33-39 ° C.

jeho vysokú oxidačnú stabilitu( OSI 20-30), palmový olej po dlhú dobu a zachováva jeho kvalita nezhoršuje.Pre porovnanie, OSI index slnečnicového oleja je len 3-6, a sója - 4-12.

Palmový olej absorbovaný do 97%.

Obsahuje číslo záznamu:

1. vitamín E, pozostávajúce z tokoferolu a tokotrienolov.Ako je dobre známe, že je veľmi ťažké nájsť tokotrienolov v rastlinných zdrojov.Výnimkou sú z pšeničných klíčkov, olej z ryžových otrúb a palmový olej.Je to dané obsah tokotrienolov palmovom oleji pomáha účinne bojovať s voľnými radikálmi( jeden a príčiny rakoviny).
2. Vitamín A. Podľa WHO v roku 2001, koncentračné palmový olej vitamínu pätnásťkrát jeho obsah v mrkve!

v palmovom oleji sú nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, vrátane kyseliny olejovej, kyseliny palmitovej, kyseliny linolovej a Arachovho.Je potrebné poznamenať, že podiel nenasýtených mastných kyselín v palmovom oleji dvakrát vyššia ako v masle.To znamená, že maslo dodáva telo viac a viac nasýtených mastných kyselín ako dlane.

Výhody a poškodzuje palmového oleja pre telo

Vďaka nahrať obsah vitamínu E, palmový olej - skvelý pomocník v boji proti voľným radikálom, čím sa minimalizuje riziko vzniku rakoviny.

Naviac má blahodárne účinky na pokožku, hydratuje a zabraňuje vznik vrások.Stojí za zmienku, že palmový olej do ľudí a je veľmi populárny ako vynikajúci prostriedok na urýchlenie hojenia rán rôzneho pôvodu.

tiež palmový olej môže pôsobiť ako profylaktické nedostatok vitamínu A

Tento produkt, podľa amerického Dr Bruce Fife, podporuje lepšie vstrebávanie vitamínov D, K a E, vápnik a horčík.Aj keď početné štúdie ukázali, že v prípravku pre dojčatá, v ktorom štruktúra existuje palmový olej, vápnik je absorbovaný horšie.

tiež vykonávané početné štúdie, ktoré potvrdzujú negatívny vplyv na ľudské telo nasýtených tukov, ktoré tvoria palmový olej( tuky sú rovnaké, a maslo).Tuku príjem presahujúci dát prispieva k vzniku a rozvoju ochorenia kardiovaskulárneho systému a zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi.Tak, podľa pokynov Diétne pre Američanov, publikoval v roku 2010 Ministerstvom poľnohospodárstva Spojených štátov, obsah nasýtených tukov v strave dospelých a detí od 2 rokov veku nesmie presiahnuť 1/10 celkového množstva spotrebovaných tukov.A ľudia, ktorí utrpeli infarkt myokardu, cievna mozgová príhoda alebo s diabetes mellitus by mali obmedziť príjem nasýtených tukov až sedem percent( údajov obsiahnutých v pokynoch pre sekundárnu prevenciu u pacientov s ischemickou chorobou srdca a ciev American Heart Association / American College of Cardiology).

Nevýhody palmového oleja možno pripísať na vrub skutočnosti, že v záujme zvýšenia svojej produkcie firma rúbať divoké tropické lesy a vysadené na ich miesto, palmy olejnej, a tým odsúdili na smrť týchto vzácnych druhov zvierat, ako sú orangutany, tigre a nosorožce.

odrôd palmový olej a jeho aplikácia

najprirodzenejšia je červený palmový olej, ktoré sa používajú na výrobu mäkkých technológií, čo vám umožní ušetriť väčšinu živín.Stojí za zmienku, že výhodné vlastnosti uvedené vyššie sa červený olej sa zaoberajú v plnom rozsahu.

V potravinárskom priemysle majú tendenciu používať niekoľko iný produkt - rafinovaný a deodorizovaného olej, ktorý má ani farbu ani zápach.Tento druh je charakterizovaný rovnakými prospešné vlastnosti ako červený olej, ale s redukčného faktora.

Palmový olej výrobcovia používajú pri výrobe:

• olejov určených pre smaženie;
• šíri, cukrárske tuky, tekuté margaríny;
• majonézy;
• náhradky tuku;
• syrkovoy hmotnosti a tavené syry;
• mäkké odrody stolového oleja, a ďalšie.

tiež produkuje technické palmový olej, ktorý sa používa v kozmetike.Jedná sa o najlacnejší produkt, ktorý nemá nepolezen pre ľudský organizmus.