Polievky pri pankreatitíde pankreasu

Správna výživa pri pankreatitíde je veľmi dôležitá pre zlepšenie účinku liekov a celkového stavu tela.

Na tento účel sa používajú rôzne jedlá a výrobky. Zvláštna pozornosť by sa mala venovať polievkam pri pankreatitíde, ktoré môžu zmierniť zaťaženie zapáleného pankreasu.

Sú ľahko stráviteľné a všetky živiny sa rýchlo vstrebávajú, ale musíte poznať základné pravidlá prípravy prvých jedál.

Druhy polievok

Diétne polievky pri pankreatitíde by sa mali používať každý deň v ponuke pacientov, najmä ak sa ochorenie zhorší. Miska by sa mala jesť 2 krát denne.

Medzi povolenými polievkami je možné rozlíšiť mnoho z nich, hlavné sú:

1. Ryby.
2. Zeleninový.
3. Kura.
4. Mliekareň.
5. Na základe cereálií alebo cestovín.

Pri varení sa odporúča používať prísady, ktoré nekomplikujú prácu trávenia a tiež nedráždia sliznicu a steny pankreasu.

Odporúča sa urobiť prvé kurzy na základe bielkovinových zložiek a hlavným zdrojom sú ryby alebo mäso. Takéto výrobky sa používajú diétne, bez tuku.

Samotný proces varenia zahŕňa použitie 2-3 vývarov, z ktorých sa ihneď odstráni mastný film.

Ak je kurací vývar vyrobený s pankreatitídou, potom musí byť neustále varený čerstvý, takže je lepšie robiť malé porcie.

Mäso je nakrájané na mleté ​​mäso alebo jemne nasekané. Použitie mastných živočíšnych produktov môže spôsobiť:

1. Silné podráždenie pankreasu.
2. Exacerbácia pankreatitídy.
3. Zhoršenie stavu.

Pre polievku z vývaru sú perfektné nasledujúce komponenty:

1. Králik.
2. Kura alebo morka bez kože.
3. Hovädzie mäso.
4. Pollock.
5. Merlúza.

Polievky z kapusty, prosa alebo strukovín môžu poškodiť a zhoršiť stav. Takéto zložky spôsobujú zvýšenú sekréciu sekrétov, čo vedie k bolesti, nevoľnosti a iným poruchám.

Odporúča sa pridať nasledujúce zložky:

1. Cibuľa.
2. Tekvica.
3. Zemiaky.
4. Cuketa.
5. Mrkva.

Z korenia môžete použiť trochu zelene, kurkumy a papriky. Pri exacerbácii ochorenia po dobu 1-3 dní je lepšie nejesť vôbec, dokonca ani prvé kurzy. Je potrebné hladovať, potom by sa do stravy mali zaviesť polievky.

Diétne jedlo pre patológiu je prísne, pacienti by nemali jesť mastné a vyprážané, korenené jedlá. Dokonca aj niektoré rastlinné potraviny sú zakázané.

Základom diétnej tabuľky by mala byť diéta č. 5p podľa Pevznera. Diétne polievky pri pankreatitíde možno obrazne rozdeliť do niekoľkých skupín:

1. Zeleninový.
2. Pyré polievka.
3. Vo vývare.
4. Mliekareň.

Pri príprave polievky je dôležité nielen použiť správne ingrediencie, ale tiež zvoliť správny spôsob varenia.

Stojí za to odmietnuť odovzdať zeleninu, pridať korenie. Všetky jedlá by mali byť ľahké a ľahko stráviteľné.

Najľahšou metódou je zeleninová polievka na pankreatitídu, pretože na to musíte olúpať a nakrájať zeleninové výrobky a variť ich. Na varenie môžete použiť 3 kuracie vývary.

Všetky polievky sa dajú jesť iba teplé, nie horúce ani studené. V opačnom prípade môže dôjsť k zvýšeniu hlavných symptómov a exacerbácii ochorenia.

Kurací vývar s pankreatitídou, do ktorého môžete zakončiť trochou ovsených vločiek, bude pre telo a pankreas veľmi užitočný.

Polievka sa ukáže byť slizká a na zasýtenie by sa malo pridať trochu syra. Pohánka a ryža sa často používajú na obohatenie.

Zeleninové polievky

Zeleninová polievka pri pankreatitíde bude vždy užitočná bez ohľadu na závažnosť ochorenia a jeho formu. Tento prvý kurz je jednoduchý na prípravu, môžete použiť zemiaky, mrkvu a cibuľu.

Prísady sa varia asi 20-30 minút, potom bude polievka pripravená. Takýto elementárny recept by sa mal používať v prvých dňoch po záchvate choroby, keď potrebujete najprísnejšiu diétu.

Existujú aj ďalšie chutnejšie a rovnako zdravé zeleninové polievky:

1. Zemiak. Na varenie musíte pripraviť vývar zo zeleniny v objeme 1,5 litra. Cibuľu a mrkvu nakrájame a podusíme vo vode s 10 gramami masla. Vývar pridáme k zelenine, trochu osolíme a pridáme 4 ošúpané a nakrájané zemiaky. Pol hodiny varíme, na úplný koniec pridáme bylinky a kyslú smotanu.
2. S mäsovými guľkami. Spôsob varenia je podobný ako prvý, ale mäsové guľky vyrobené z mletého kuracieho mäsa sa pridávajú k zemiakom.
3. Ryža. Cibuľu a mrkvu podusíme, do vývaru pridáme zeleninu a nakrájané zemiaky s 50 gramami ryže. Varte 30 minút.
4. Vitamín. Vytvorte vývar, cibuľu a mrkvu orestujte na masle a vložte ich do hlavnej tekutiny. Potom nakrájajte 4 zemiaky, paradajky, uhorku a 2 ks. sladká paprika. Varte 15 minút, na konci pridajte zeleninu.

Takéto polievky sa pripravujú ľahko, rýchlo a recepty môžu mať najrozmanitejší vzhľad, ale polievka na pyré, ktorá je tiež užitočná, má oveľa menej receptov na túto chorobu.

Pyré polievky

Na najprísnejšiu diétu môžete použiť zemiakovú kašu na pankreatitídu, ktorá má nasledujúci algoritmus varenia:

1. Do hrnca nalejte trochu rastlinného oleja a dajte nakrájanú cibuľu, mrkvu.
2. Zeleninu dusíme na miernom ohni 10-15 minút.
3. Pridajte 3-4 nakrájané zemiaky a 2 litre vody, varte 30 minút.
4. Na konci nalejte polievku do mixéra, nakrájajte.
5. Pred jedlom pridajte krutóny do polievky.

Takéto jedlo je možné použiť na úpravu stravy. Podobným spôsobom môžete pripraviť zeleninovú polievku a prerušiť ju v mixéri, vďaka čomu získate novú chuť.

Na zmenu použite polievku z ovsených vločiek a sliviek. Miska je slizká a zdravá:

1. 30 gramov sušených sliviek namočte na niekoľko hodín do vody.
2. Nakrájajte mrkvu a cibuľu, duste zeleninu.
3. Opláchnite 30 gramami ovsených vločiek a pridajte vodu, varte 20 minút.
4. Pridajte zeleninu do hotového základu a varte ďalších 5-10 minút.
5. Hotovú misku precedíme cez gázu, husté pomelieme v mixéri. Výsledná zmes sa pridá do vývaru, sušené slivky sa nakrájajú a všetko sa uvedie do varu.

Neobvyklý prvý chod je pripravený k jedlu. Takýto recept bude užitočný pre celé telo, najmä pre pankreas.

Rastlinné recepty na pankreatitídu sa môžu rýchlo nudiť, kvôli čomu sa pacienti pokúšajú diverzifikovať menu rôznymi metódami.

Na tento účel môžete použiť rybie polievky, ktoré obsahujú mnoho výhod. Na prípravu chutnej rybej polievky môžete použiť nasledujúci recept:

1. Z filetov šťuky alebo merlúzy odstráňte všetky kosti a ryby dôkladne umyte, aby ste predišli horkosti.
2. Vložte výrobok do hrnca, pridajte vodu a varte. Keď ryba vrie, je potrebné z tekutiny odstrániť penu s tukom.
3. Ošúpte a nakrájajte 2 zemiaky, pridajte do vriacej vody.
4. Cibuľu podusíme oddelene a pridáme do vývaru, spolu s cibuľou trochu osolíme a posypeme bylinkami.
5. Po uvarení musíte všetko scediť v mixéri, rozomeliť, pridať 75 ml mlieka a pár minút povariť.

Tak sa získa lahodná krémová polievka, ktorá bude ideálna pre diétu pri pankreatitíde. Zaťaženie pankreasu je minimálne a proces trávenia je správny.

Kuracia polievka

Kurzy s kuracím mäsom sa môžu použiť počas remisie, ak nie sú žiadne akútne príznaky ochorenia.

Existuje niekoľko odporúčaní, ktoré je potrebné striktne dodržiavať:

1. Je zakázané používať mäso z mladej hydiny.
2. Na diétny stôl, v ktorom sa predbežne odstráni koža, tuk a šľachy, sa odporúča použiť sviečkovú.
3. Mäso sa varí 20 alebo viac minút, potom sa vývar scedí, pridá sa čistá voda a znova sa varí 30 minút. Bujón potom môže byť použitý na ďalšie varenie.
4. Hotové bujóny sa solia, pridávajú sa do nich bylinky, zemiaky, zeleninové zložky, obilniny.

Okrem slaných polievok pri pankreatitíde môžete použiť aj recepty na prípravu sladkých prvých jedál. Sú vyrobené z tekvice alebo iných prísad.

Mliečne polievky

Na mliečnu polievku môžete použiť obilniny, zeleninu a ovocie. Malo by byť zrejmé, že lekári neodporúčajú používať mlieko v prípade choroby, ale prvé jedlá na jeho základe sa môžu použiť po zastavení akútnych záchvatov.

Recepty na báze mlieka môžu byť nasledujúce:

1. S ryžou alebo pohánkou.
2. Na zelenine.
3. S krupicou a mrkvou.
4. S ovsenými vločkami.
5. S jablkami alebo tekvicou.

Recept s krupicou a mrkvou je veľmi chutný. Proces varenia je nasledujúci:

1. Olúpajte a nakrájajte 250 gramov mrkvy. Odporúča sa nakrájať na krúžky, potom pridať 50 ml vody a dusiť, kým nie sú úplne uvarené.
2. Mrkva je nakrájaná v mixéri, paralelne sa zahrieva 500 ml odstredeného mlieka.
3. Do vareného mlieka sa pomaly pridávajú 3 polievkové lyžice. krupice, musíte tekutinu stále miešať, aby ste sa vyhli hrudkám. Varte 10 minút.
4. Na konci sa pridá dusená mrkva, 1 lyžička. soľ a maslo, varíme ďalších 5 minút.

Recept na jablkovej báze, ktorý možno použiť ako dezert, bude rovnako chutný. Na jeho prípravu potrebujete:

1. Opláchnite 200 gramami jabĺk a odstráňte šupky.
2. Ovocie nakrájame na malé kocky, podlejeme trochou vody a dusíme. Ihneď pridajte 1 polievkovú lyžičku do vody. Sahara.
3. Kým sa jablká dusia, oddeľte žĺtok od vajíčka a rozdrvte ho so štipkou cukru a 1/3 ČL. škrob, potom zalejte 100 ml mlieka.
4. Dajte 400 ml mlieka na zahriatie, keď vrie, pridajte zmes so žĺtkom. Keď všetko vychladne, prinesú sa jablká.
5. Na samom konci sa prísady odošlú do mixéra na mletie.

Pri pankreatitíde môžete použiť rôzne recepty na polievky, ale mali by byť vybrané s prihliadnutím na individuálne vlastnosti ošetrujúceho lekára. Nie je možné použiť všetky recepty, najmä pre fázu exacerbácie.

Boršč s pankreatitídou

Mnoho ľudí zbožňuje boršč, je to výdatné a chutné jedlo, ale je nevyhnutné pre choroby gastrointestinálneho traktu, recept sa najčastejšie nepoužíva a patrí medzi zakázané.

Pri akútnom priebehu ochorenia je zakázané používať misku, ale existuje niekoľko funkcií, ktoré umožňujú použitie receptu v chronickej fáze.

Je dôležité mať na pamäti, že mastné a vyprážanie so zápalom pankreasu je zakázané jesť. Z tohto dôvodu by mal byť boršč diétny.

Na varenie môžete použiť zeleninový vývar alebo ľahké kura. Na zachovanie chuti a kvality receptu používajte nasledujúce pravidlá:

1. Varenie v zeleninovom vývare je možné so zemiakmi a mrkvou, potom sa pridá repa a na konci sa pridá mäso, ktoré sa varí oddelene. Diéta používa morčacie, kuracie alebo hovädzie mäso.
2. Pri použití vývaru sa používajú iba 3 vary. Za týmto účelom sa voda z mäsa dvakrát vypustí a tretíkrát môžete uvariť boršč. Je dôležité používať diétne odrody mäsových výrobkov, nepoužívať vyprážanie, snažte sa nedávať cibuľu.

Vyrobte boršč bez fazule, inak bude metóda varenia štandardná.

Užitočné video