Alergia na lepok: diagnostika, symptómy, liečba

Alergia na lepok je pomerne bežný stav, ktorý sa vyskytuje v každom veku. Obilniny obsahujú všetky užitočné vitamíny a minerály nevyhnutné pre ľudské telo.

Pre niektorých pacientov však môžu byť bezlepkové potraviny skutočným nebezpečenstvom. Štatistiky uvádzajú, že u dospelých sa alergické prejavy vyskytujú u jednej osoby zo 133 vyšetrených.

Lepok sa bežne označuje ako proteínová zlúčenina gliadínu a glutenínu, ktoré sú prítomné v obilninách (raž, pšenica, jačmeň, ovos). Ďalším názvom lepku je lepok. Čím viac lepku je možné v múke zistiť, tým je kvalitnejší. Z takého cesta sa získa najaromatickejšie a najveľkolepejšie pečivo.

Lepok zaberá väčšinu bielkovín (viac ako 80%), ktoré sú v chlebe a pečive, a nasýti telo užitočnými aminokyselinami.

Diagnóza ochorenia

Intolerancia na lepok je diagnostikovaná testom na alergiu. V prípade, že je dieťa alergické na lepok, tento test sa neodporúča.

Ďalším spôsobom, ako identifikovať alergén, je vykonať enzýmový imunotest, ktorý vám umožní zistiť hladinu protilátok v sére pacienta.

Výsledok tejto analýzy je pripravený po týždni. Pri absencii odchýlok je hladina protilátok vo vzťahu k lepku minimálna alebo úplne chýba.

Príznaky

Alergia na lepok, ktorej príznaky môžu byť závažné alebo takmer nepostrehnuteľné, závisí od stupňa odolnosti tela.

Medzi najbežnejšie príznaky patrí:

• choroba je charakterizovaná neustálou bolesťou brucha, ktorá trvá pomerne dlho;
• sú zaznamenané plynatosť, hnačka (alebo naopak zápcha);
• prítomnosť nerozdeleného tuku vo výkaloch počas laboratórneho vyšetrenia (steatorea);
• u dospelých pacientov existuje neustála únava, letargia, únava;
• telesná hmotnosť prudko klesá bez zjavného dôvodu;
• existuje vysoká citlivosť pokožky, ktorá sa prejavuje necitlivosťou, pálením, svrbením a miernym brnením;
• časté bolesti hlavy, kĺbov a svalov;

• mravčenie v končatinách na rukách a nohách;
• prítomnosť neustáleho smädu;

• pocit pálenia v hrtane.

Liečba

Neexistuje žiadna špecifická medikamentózna liečba diagnostikovanej intolerancie lepku. Lieky sú predpísané na zmiernenie akútnych symptómov, ktoré sa vyskytujú pri všetkých potravinových alergiách.

Spravidla sú predpísané nasledujúce lieky:

• Antihistaminiká (suprastin, claritin, zodak, diazolin atď.);
• Glukokortikosteroidy (akriderm, hydrokortizón, výhodou atď.);
• Protizápalové lieky (Movalis, Dexamezatone atď.);
• Bronchodilatátory (berotek, salbutamol atď.);
• Imunomodulátory (gama globulín, imunitné sérum).

Alergia na všetky obilniny je účinne liečená prísnou diétou, ktorá zahŕňa úplné odmietnutie potravín, ako sú raž, ovsené vločky, pšenica, jačmeň.

V niektorých prípadoch možno urobiť výnimku pre ovos - ak je dôkladne vyčistený a konzumovaný bez rôznych prísad, čo je dosť zriedkavé.

Ovsená múka, obilniny, vločky v čistej forme neobsahujú škodlivé bielkoviny. Existujúce technológie pri výrobe výrobkov z nich, v 99% z nich, však zanechávajú stopy lepku, vďaka ktorému sa získava nadváha.

Ukážkové bezlepkové diétne menu

Takáto strava pre dospelých a deti je schopná poskytnúť kompletnú sadu živín potrebných pre telo.

Vybrané produkty

• všetky fermentované mliečne výrobky;
• vegetariánske polievky s prídavkom veľkého počtu zeleniny, varené bez mäsa (môžete použiť slabý mäsový vývar);
• kaša varená vo vode alebo zriedenom mlieku (pohánka, ryža, kukurica, proso);
• parné omelety, vajíčko uvarené natvrdo;
• biele mäso (kuracie, morčacie, králičie), dusené alebo bez oleja;
• všetka zelenina, bobule a ovocie v neobmedzenom množstve (vláknina v nich obsiahnutá výrazne znižuje hmotnosť);
• tekuté želé;
• čaj bez cukru;
• bezlepková náhrada chleba;
• rafinovaný olej;
• cukor je možné nahradiť prírodným medom;
• malé množstvo kravského oleja.

Zakázané

• polotovary s prídavkom mäsa;
• mäso v konzervách, párky, šunka;
• jogurt, margarín, zmrzlina, syr, koláče;
• niektoré koreniny a korenie;
• Jednorazové čajové vrecúška;
• mäso a ryby, vrátane potravín pre deti;
• kukuričné ​​tyčinky a vločky, ak bola na ich výrobu použitá jačmenná melasa;
• simulované krabie mäso;
• karamel, čokoláda a sója s plnkami;
• priemyselne pripravené džemy;
• halva, turecké potešenie;
• nie je dovolené piť žiadny kvas, pretože sú založené na lepkových zrnách.

Okrem toho sa pri nákupe potravín musíte starostlivo zoznámiť s ich zložením, najmä s prísadami a farbivami.

Alergici by nemali jesť potraviny s prídavnými látkami v potravinách:

E 965, E160b, E 411, E150a, E 150d, E 636, E 953.

Alergia dieťaťa na lepok vyžaduje osobitnú pozornosť. Trvanie jeho liečby sa môže pohybovať od jedného mesiaca do 2-3 rokov. Pri prvom podozrení na precitlivenosť na lepok je potrebné urýchlene sa poradiť so svojim lekárom.

Kvalifikovaný zdravotnícky pracovník predpíše špeciálnu diétu, ktorá zabráni vášmu dieťaťu priberať. Okrem toho možno dodatočne predpísať komplex vitamínov a doplnenie nedostatku vápnika a železa v tele.

V súčasnej dobe sa bezlepková diéta aktívne používa na liečbu astmatického syndrómu, chronickej únavy a artritídy. Navyše vám umožní schudnúť a očistiť telo od toxických látok. Takáto nutričná terapia je indikovaná pre všetkých pacientov alergických na túto látku.