Diéta pre alergickú dermatitídu u dospelých

Alergická dermatitída sa vyskytuje v dôsledku imunitnej reakcie tela na vonkajšie a vnútorné podnety. Jedlo veľmi často hrá dôležitú úlohu vo vývoji ochorenia, preto sú spravidla týmto pacientom predpísaná povinná hypoalergénna diéta pre alergickú dermatitídu.

Dodržiavanie diéty je zamerané na zníženie negatívnej nutričnej záťaže, obzvlášť u dieťaťa, ako aj na identifikáciu a vylúčenie alergénnych potravín z pacientovej stravy.

Klasifikácia potravinovej alergénnosti

Dietetika rozdeľuje všetky potraviny do 3 skupín, v závislosti od stupňa alergénnosti a reakcie imunitného systému, najmä u malých detí.

PRVÁ SKUPINA (VYSOKÁ ALERGENCIA). Výrobky prvej skupiny by mali byť vylúčené zo stravy s rozvojom alergickej dermatitídy. Tie obsahujú:

• všetky citrusové plody, jahody, čokoláda;
• med, plnotučné mlieko, majonéza;
• horčica, kečup a ďalšie ostré korenie;
• všetky bobule, zelenina a ovocie sú červené;
• konzervované mäso a ryby, morské plody, huby;
• tučné ryby a mäso.
• Alkohol môže navyše zhoršiť alergické príznaky.

DRUHÁ SKUPINA (MEDIUM ALERGENCY). Produkty z tejto skupiny vyžadujú povinné monitorovanie reakcie. Tie obsahujú:

• morka, chudé bravčové mäso;
• zemiaky, ryža;
• kukurica a paprika;
• broskyne a marhule.

Sledovanie reakcie je nevyhnutné, pretože tieto produkty sú schopné prejaviť akútnu reakciu alebo vôbec jej neprítomnosť.

TRETIA SKUPINA (NÍZKOALERGICKÁ). Zahŕňa výrobky, ktoré zriedka spôsobujú alergie. Takmer bez strachu môžete použiť:

• chudé jahňacie mäso, králičie mäso;
• cuketa, tekvica, uhorka;
• zelené ovocie;
• fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku.

Hypoalergénna strava pre alergickú dermatitídu je predpísaná, ak je ťažké určiť alergén, napríklad u dieťaťa. Ak je potravinový alergén správne identifikovaný, príznaky postupne ustupujú.

Diéta pre dospelých

Pri vývoji alergickej dermatitídy hlavná úloha patrí individuálnej neznášanlivosti. Preto je hlavnou podmienkou diéty odmietnutie pravdepodobných alergénov.

Všetky potravinové výrobky musia byť čerstvé a pred konzumáciou zeleniny a ovocia sa odporúča namočiť ich na 12 hodín do vody, aby sa znížila koncentrácia dusičnanov a škodlivých látok.

Okrem toho sa odporúča, aby sa denné menu pre dospelých a deti obmedzilo na sladké a slané, mastné, vyprážané jedlá, ako aj konzervované a polotovary.

Približné diétne menu na 7 dní

Dni v týždni	Raňajky	Večera	Olovrant	Večera
Pondelok	ryžová kaša so sušenými marhuľami, zelený čaj	zeleninová polievka + varené zemiaky	malé zelené jablko	kotleta z chudého mäsa s varenou zeleninou
Utorok	ovsené vločky na vode, minerálna voda	chudý boršč + dusená zelenina	malý banán	nízkotučný tvaroh, čaj
Streda	varená pohánka	dusené zemiaky	200 gr. zrazené mlieko	zeleninový šalát s olivovým olejom
Štvrtok	akákoľvek kaša varená vo vode, zelený čaj s prídavkom sušených sliviek	zeleninový vývar	odtučnený jogurt bez konzervantov	ryby varené v pare
Piatok	ovsená kaša bez mlieka, minerálna voda	dusená zelenina s prídavkom chudého mäsa	1 jablko (zelené)	kastrol z tvarohu + nesladený čaj
Sobota	varená ryža + zelený čaj	zeleninová polievka	prírodný jogurt	zeleninový šalát
Nedeľa	ovsená kaša so sušenými slivkami.	varené zemiaky, boršč s kapustou.	nízkotučný kefír.	zeleninový kotlet.

Je úplne prirodzené, že takýto jedálny lístok je možné doplniť a nahradiť podobnými výrobkami. Malo by sa však pamätať na to, že je najlepšie zostaviť menu pre dermatitídu u dospelých pacientov, pričom sa vezme do úvahy názor odborníka na výživu. Niekedy výskyt alergií na potraviny v skutočnosti nie sú alergénmi. V tomto prípade by mala byť vylúčená skrížená alergia.

Ak má napríklad pacient zvýšenú citlivosť na antibiotiká, môže dôjsť k nežiaducej reakcii vznikajú pri konzumácii mäsa, ktoré je na dlhší čas doplnené podobnými liekmi skladovanie. V prípade precitlivenosti na plesne môže pri použití kvasu a kefíru dôjsť k reakcii.

Okrem toho musíte byť veľmi opatrní pri používaní vody z vodovodu, pretože môže obsahovať rôzne čistiace prísady. Preto, ak máte predispozíciu k alergiám, odporúča sa piť vodu z osvedčeného prírodného zdroja alebo si kúpiť tekutinu v uzavretých nádobách.

Je dôležité mať na pamäti, že správne zostavený jedálny lístok a včasná liečba môže zachrániť zdravie nielen dospelého pacienta, ale aj dieťaťa.

Odporúčaná diéta pre deti

alergické dieťa má diétu takmer rovnakú ako dospelý. Treba však mať na pamäti, že u malých detí môže negatívnu reakciu vyvolať akékoľvek jedlo. Preto je potrebné poznať najškodlivejšie potraviny pre dieťa.

Diéta na rozvoj ochorenia u detí zakazuje / odporúča používanie nasledujúcich produktov:

Zakázané potraviny	Vybrané produkty
kravské mlieko, kuracie vajcia, orechy	vodné melóny, zelené jablko, hrušky
ovocie a zelenina červenej a oranžovej farby	tekvica, tekvica
Ryby a morské plody	chudé mäso, rastlinný olej
čokolády, med, kávové nápoje	chudé mäso, rastlinný olej
huby.	fermentované mliečne výrobky s krátkou trvanlivosťou.

Je dôležité mať na pamäti, že aj dojčiace matky musia dodržiavať diétu, pretože prenos alergénu do materského mlieka je u detí možný. Akúkoľvek diétu pre dospelých a deti by mal predpisovať iba vysokokvalifikovaný odborník. Okrem toho je potrebný ďalší príjem laktobacilov na obnovu črevnej mikroflóry v prípade dysbiózy, ktorá sprevádza takmer každého alergika bez ohľadu na vek.