Zastrupitev s hrano: vzroki, simptomi, zdravljenje

hrane zastrupitve - bolezen, ki se razvije pri uživanju hrane ali vode, onesnažene s patološkimi mikroorganizmov, njihovih toksinov ali kemikalij. Drugo ime - zastrupitev s hrano.

najpogostejša hrana zastrupitev pri odraslih povzroča drisko in bruhanje, ki pa se lahko pojavijo drugi simptomi. Glavno tveganje za bolnike dehidracije, zato je temelj zdravljenja zastrupitve s hrano je rehidracija - obnoviti vode in elektrolitsko ravnovesje.

Mehanizmi zastrupitev s hrano

razvoj prebavnega zastrupitve prehaja na vnetnega tipa.

noninflammatory Tip enterotoksini z delovanjem na sluznici tankega črevesa brez vdorom mikroorganizmov povzroča. Ta ukrep vodi k razvoju vodena driska, ki nima kri in gnoj. Včasih zaradi hude driske razvije hudo dehidracijo.

vnetna vrsta zastrupitve s hrano je posledica delovanja na citotoksinov na sluznice celicah, kar vodi v smrt in vdor mikroorganizmov v črevesni steni. Driska v takih primerih je krvava lik, v blato vsebuje tudi sluz in bele krvne celice.

Bolniki s to vrsto zastrupitve s hrano lahko telesna temperatura presega 38 ° C, je bila izražena zastrupitev. Ker je obseg driske manj kot z ne-vnetnega tipa, pri bolnikih s hudo dehidracijo razvije manj pogosto. Včasih mikroorganizmov prodrl skozi črevesno steno v kri ali limfnih žil, kar povzroči sepso. Toksini lahko deluje na centralni živčni sistem, ki povzroča bruhanje.

Takšni mehanizmi zastrupitve s hrano opazili pri neinfekcijskih vzrokov bolezni - na primer v primeru zastrupitve z glivicami ali težkih kovin.

razlogov

Hrana je lahko onesnažena v kateri koli fazi proizvodnje, predelave in priprave.

primer, to lahko zgodi, če:

• čas nezadostna kuhanja( predvsem meso);
• nepravilno shranjevanje hrane;
• dolgoročno ohranjanje že kuhanih živil brez hlajenje;
• človeški dotik z izdelkom, ki je imel drisko ali drisko;
• navzkrižni kontaminaciji( ko patološke bakterije priti na hrano od drugih živil predmetov).

kontaminiranih izdelkov pojavlja predvsem bakterije, včasih pa je lahko virusi ali paraziti.

Možni vzroki za zastrupitev s hrano :

• Campylobacter .Te bakterije so eden od najpogostejših vzrokov za akutne zastrupitve s hrano pri odraslih. Ti so pogosto najdemo v kuhanega mesa, nepasteriziranega mleka in neprečiščene vode. Inkubacijska doba za zastrupitev s campylobacter povzročil, je 1-5 dni in simptomi trajajo manj kot teden dni.
• Salmonella .Ta bakterija je pogosto najdemo v surovi ali kuhanega mesa, surovih jajc, mleka in drugih mlečnih izdelkov. Inkubacijska doba - 12-72 ur, klinična slika traja 4-7 dni.
• Listeria .Te bakterije lahko najdemo v hladilniku, pripravljena za uživanje izdelkov, vključno s pašteto, narezanim mesom in mehkih sirov. Vsa ta živila je treba jedli pred datumom izteka. To je še posebej pomembno za nosečnice, saj lahko okužba Listeria povzroči te zaplete, vključno s spontanim splavom. Inkubacijska doba je lahko od nekaj dni do nekaj tednov. Simptomi običajno izginejo v roku 3 dni.
• E. coli .To bakterije, ki živijo v prebavnem traktu ljudi in številnih živali. Večina sevov E. coli so neškodljivi, nekateri pa lahko povzročijo hude bolezni. Primerov zastrupitve, ki jih te bakterije povzročajo pogosto pojavijo po zaužitju nepravilno kuhanega mesa ali nepasteriziranega mleka. Inkubacijska doba je 1-8 dni in trajanje klinične slike - nekaj dni ali tednov.
• Shigella .Te bakterije lahko priti do kakršne koli hrane opranega na onesnaženo vodo. Simptomi se navadno pojavi v roku 7 dni in traja do 1 tedna.
• Virusi .Te zastrupitve s hrano mikrobi so zlahka opravili s človeka na človeka s hrano ali vodo. Primeri so norovirusi in rotavirusov.
• Paraziti .Okužb s hrano s paraziti, so manj pogosta. Do zastrupitve lahko pride do kontaminacije hrane Giardia, Cryptosporidium in amoebas. Simptomi zastrupitve s paraziti, se navadno pojavi v roku 10 dni po zaužitju kontaminirane hrane. Brez zdravljenja bolezni lahko traja več tednov ali celo mesecev.

Simptomi Prvi simptomi zastrupitve s hrano so:

1. krči in bolečine v trebuhu.
2. slabost in bruhanje.
3. driska.

celotno klinično sliko zastrupitve s hrano lahko razdelimo v tri skupine - simptomov, povezanih z gastroenterokoliotom, zastrupitve in dehidracijo.

Simptomi gastroenterokolitisi :

• vodena driska brez krvi.
• bolečine in krči v trebuhu.
• slabost in bruhanje.
• Fever.

zastrupitve simptomi vključujejo sistemsko slabost, slabo počutje, utrujenost, glavobol in druge simptome astenija organizma.

Ko trajanje driske in bruhanja pri ljudeh razvija dehidracijo, ki se kaže :

• žejo;
• temna barva urina in njegovo zmanjšano vrednost.
• omotica;
• glavobol, utrujenost;
• suha usta, oči;
• sušenje ustnic.

Če se ne zdravi, lahko bolnikovo stanje poslabša, je kaže znake hude dehidracije :

• zmedenost;
• izražena utrujenost in šibkost;
• pomanjkanje urina;
• zelo šibek in hiter srčni utrip;
• nizek krvni tlak;
• krči.

huda dehidracija posledice hrane zastrupitve na človeško telo so lahko nevarni za svoje življenje, tako da je treba takoj poiskati zdravniško pomoč.

zastrupitev v mlečnih izdelkih

Slaba kakovost mlečnih izdelkov - eden od glavnih vzrokov za zastrupitve s hrano. Pod pogojem kršitve pravila kuhanje in skladiščenje mleka, ki je lahko prisotna v različnih patogenih bakterij, vključno s Staphylococcus, Salmonella, Campylobacter in E. coli. To je nevarno uporabljati nedonosnih in ne-pasterizirane mlečne izdelke.

zastrupitev meso, piščanec, jajca

Zastrupitev s hrano pogosto pojavlja pri ljudeh, ki uživajo surovo ali kuhanega mesa, piščanec ali jajca. Najpogosteje v teh primerih, zastrupitev s salmonelo, Campylobacter, ali Escherichia coli.

zastrupitev slaščice

primeru kršitve pravil proizvodnje in skladiščenja slaščic lahko vsebujejo različne mikroorganizme, ki je lahko strupena. Najpogosteje je stafilokokni ali salmonela.

ribe in morski sadeži zastrupitev

nevarnost je uživanje surovega ali kuhanega ribe in morski sadeži, saj lahko vsebujejo različne patogene bakterije vključno z E. coli in Staphylococcus. Poleg tega se lahko surovo ribje paraziti se povzroča bothriocephaliasis.

Nekatere vrste rib sami lahko pod določenimi pogoji, da je strup.

Diagnostika

Akutna hrane zastrupitev s povišano telesno temperaturo, bruhanjem in drisko ima očitno klinično sliko, tako da je diagnoza ugotovljena na podlagi simptomov. Laboratorij in instrumentalna preiskava namenjena vzpostavitvi vzrokov zastrupitve. Najprej pa je zdravnik vpraša bolnika podrobneje o tem, kakšno hrano je uporabil pred razvojem bolezni.

Zatem izvede laboratorijska študija blata ali bruhanje vzorcev. Pri nekaterih vrstah suma zastrupitve nosi epidemije nevarnost za druge ali visokim tveganjem za zdravje bolnika, lahko potrebovali bolj podroben pregled, ki se izvaja v stacionarnih pogojih.

prvo pomoč in zdravljenje doma

Večina primerov zastrupitve s hrano poteka v 48 urah po pojavu simptomov, brez uporabe kakršnih koli zdravil. Prva pomoč za zastrupitve s hrano in zdravstveno oskrbo na domu lahko izboljša bolnikovo počutje, da bi preprečili dehidracijo in pospeši okrevanje.

V ta namen:

• Pustimo, da počiva v prebavni trakt. Mnogi ljudje mislijo, da lahko zastrupitev s hrano neposredno jesti, da prisilijo telo lahko opomore. Vendar je bolje za nekaj ur, da se vzdržijo uživanja hrane in pijače. Pitna voda
• majhnih požirkih. Včasih bolniki se sprašujejo, ali je možno, zastrupitev s hrano pitne jogurt ali druge pijače. Vendar pa je v akutnem obdobju bolezni je bolje uporabiti navadno vodo, nato pa le v majhnih porcijah, tako da ne povzroči bruhanje.
• Razširi zastrupitev s hrano prehrane počasi in pri otrocih in odraslih.
• ne jedo določene hrane, vključno z mlečnimi izdelki, kofein, alkohol, mastne in ocvrte hrane.
• Imejte v mislih, da lahko pride bila zastrupitev s hrano po pravkar zdrobljenih, z nizko vsebnostjo maščob in lahko prebavljiva hrana.
• Rest.

Kot kaže praksa, se bodo ti nasveti tudi pomagajo hitro opomore od zastrupitve s hrano.

Ko potrebujete zdravniško pomoč in nujna medicinska pomoč?

K zdravniku je treba obravnavati v naslednjih primerih:

• Pogosto bruhanje in nezmožnost, da imajo tekočine v želodcu.
• prisotnost krvi v blatu ali bruhanje. Trajanje
• driske, za več kot 3 dni.
• hude bolečine v trebuhu.
• hrane zastrupitev s telesno temperaturo nad 38,6 ° C
• prisotnost simptomov dehidracije.
• prisotnost nevrološke motnje - zamegljen vid, mišična oslabelost, odrevenelost v rokah.

Če imate te simptome le zdravnik lahko odloči, kako bo zdravljenje bolnika s zastrupitve s hrano.

Zdravljenje

Mnogi ljudje postavljajo vprašanja o tem, kako in kaj za zdravljenje zastrupitev s hrano pri odraslih in otrocih, ali je uporaba antibiotikov v prisotnosti povišani temperaturi je potrebno.

Včasih se uporabljajo

pronose zdravil( npr loperamid), pri povišani temperaturi( ibuprofen ali paracetamol), bruhanje( reglan, ondansetron).Prva pomoč za zastrupitev s hrano je potrebno le v nekaterih primerih.

zelo priljubljena drog, kelatorji, ki absorbirajo toksine v črevesju. Vendar pa je njihova uporaba v zastrupitev s hrano upravičena le, takoj po zaužitju nestandardne hrano. Ko se je razvil klinično sliko, bo kelatorje pozno.

ne smemo pozabiti, da je glavni sredstvo za zastrupitve s hrano pri odraslih in otrocih - je tekočina, katerih uporaba preprečuje dehidracijo. Morate piti 200 ml vode po vsakem driska epizodo. Ta dodatna količina tekočine, ki jo je treba dodati volumen, bolnik, ki pije normalno. Po vsakem bruhanja morali počakati 5-10 minut in nato znova pitne vode, vendar počasneje.

Antibiotiki hrane zastrupitev pri odraslih in otrocih, ki se uporabljajo le v hudih primerih, in glede na to, koliko je bolezen traja. Tradicionalne metode

Tradicionalne metode zdravljenja zastrupitve s hrano so zelo učinkoviti pri odraslih, zlasti ob upoštevanju dejstva, da v 48 urah po simptomov preskusiti ločeno.

pogosto uporablja:

• Juha koper.
• Infusion marshmallow.
• Ginger čaj.
• Čaj z šipka ali Rowan.
• esence riža in lanu.

Te mesne juhe, ki zagotavlja protivnetno, pomirjevalo in krče vplivajo na črevesju, prav tako tvorijo vodno bilanco.

Diet

Mnogi bolniki zanima, kako najbolj učinkovito obnoviti prebavo po zastrupitvi s hrano. Nekaj ​​ur po pojavu simptomov, je bolje, da ne uporabljajte izdelke in pijače. Potem pa je priporočljivo, da jedo hitro prebavljivo hrano - zelenjavno juho, juhe, sadne sokove, zelenjava, banane, riž, pire krompir, korenje. Takšna prehrana po zastrupitvi s hrano se počasi širi, postopoma vrača na normalno prehrano.

Preprečevanje

najbolje preprečevanje zastrupitve s hrano, je za doseganje in ohranjanje standardov higiene pri ravnanju, pripravo in shranjevanje hrane.

oseba lahko zmanjša tveganje za okužbo s pomočjo nasveti naslednjega :

• je treba umiti roke po uporabi stranišča temeljito, preden kateri koli dotikajo hrane.
• treba oprati sadje in zelenjavo, preden jih jedo.
• Bodite prepričani, da preverite veljavnost živil pred njihovo uporabo.
• je treba temeljito oprati mesto za shranjevanje vseh živil.
• Jejte le v celoti kuhane hrane.

Akutna zastrupitev s hrano - to ni redka bolezen, ki se razvije kot posledica uživanja kontaminirane z mikroorganizmi ali toksini v hrani. Praviloma se kaže z drisko in bruhanjem. Bolnikovo stanje ponavadi izboljša v 48 urah, vendar pa lahko nevarno dehidracija razvije v hudih primerih. Temelj zdravljenja zastrupitve s hrano je nadomestiti izgubljene tekočine, so zdravila, ki so potrebne le v nekaterih primerih.

Avtor: Taras Nevelichuk zdravnik,
posebej za Moizhivot.ru

Koristne video okoli hrane zastrupitve