Alergija na paradižnik: vzroki, diagnoza, prehrana

Paradižnik upravičeno velja za zdravo in okusno zelenjavo, zato ga ne zaman imenujejo "zlata jabolka". Kljub razširjeni porabi paradižnika imajo nekateri ljudje lahko alergijo na paradižnik, ki jo spremljajo neprijetne manifestacije.

Paradižnik je nizkokaloričen, vendar vsebuje bogat kompleks vitaminov in mineralov. Po količini vitamina C so nekatere sorte paradižnika primerljive s citrusi.

Zelo pogosto paciente zanima vprašanje, ali obstaja alergija na paradižnik, ki je bil podvržen toplotni obdelavi? Upoštevati je treba, da kuhana zelenjava zelo redko povzroča alergijske manifestacije, saj se večina alergenov uniči med kuhanjem. Poleg tega lahko pri uživanju oranžnega ali rumenega paradižnika alergije sploh ne obstajajo.

Vzroki za razvoj bolezni

Glavni vzrok alergije na paradižnik je prisotnost antigenov (likopena in antociana) v paradižniku, ki povzročajo imunsko zavrnitev.

Drug dejavnik, ki izzove simptome bolezni, je dedna nagnjenost. Številne študije kažejo, da se alergije lahko prenašajo od staršev do otrok.

Prisotnost kemičnih dodatkov v izdelku, ki je vanj prišel med pridelavo in prevozom, je zelo pomembna. Še posebej pogosto jih najdemo pri paradižniku, gojenem v rastlinjakih.

Diagnoza bolezni

Alergija na paradižnik vključuje diagnostiko za identifikacijo najnevarnejšega alergena. Za to so dodeljeni naslednji pregledi:

• injekcijski test - majhna količina alergena se nanese na kožo, nato se na tem mestu naredi lahka injekcija, da se sumljivi alergen vnese v telo. Če se pojavi rdečina in izpuščaj, se test šteje za pozitiven;

• odvzem krvi za določanje antigenov - ta metoda velja za najpreprostejšo in najbolj zanesljivo. S pomočjo laboratorijskega materiala se odkrijejo simptomi razvoja bolezni;
• dnevnik hrane - od pacienta se zahteva, da zapiše vso hrano, ki jo poje čez dan. Rezultati se zabeležijo v dnevnik in analizirajo pri alergologu. Simptomi se uporabljajo za sklepanje o viru reaktivnosti hrane.

Simptomi bolezni

Simptomi bolezni so lahko podobni vsem drugim prehranskim manifestacijam. Najpogosteje opazimo:

• astmatični napadi, ki jih spremlja zadušitev in cianoza nazolabialnega trikotnika;
• na koži se nenadoma pojavi rdečica, nato pa se izpuščaj razširi v obliki majhnih madežev;
• sluznica se izloča iz nosu;

• bolnika lahko spremlja bruhanje in napadi slabosti;
• kjer se pojavi izpuščaj, koža močno srbi;
• opazimo otekanje mehkih tkiv.

Najnevarnejši zaplet je anafilaktični šok, ki ga spremlja močan padec krvnega tlaka, palpitacije srca in neznosni glavobol. Ti simptomi vodijo v izgubo zavesti. Za nujno pomoč se morate posvetovati z zdravnikom, sicer lahko bolnik umre zaradi odpovedi srca in dihanja.

Zdravstvene dejavnosti

Alergijo na paradižnik obravnavamo kot običajno alergijo na hrano. Najprej je treba paradižnik izključiti iz prehrane. To je še posebej pomembno za otroka, saj njegov prebavni sistem še ni popolnoma oblikovan, kar je nevarno z resnimi posledicami.

Če pri prvem hranjenju otroka pride do zavrnitve paradižnika, se bo praviloma takšna reakcija pokazala na vsem sadju in zelenjavi svetle barve. Zato je treba skrbno izbrati izdelke za otroka.

Če se pri odraslih bolnikih razvije alergija na paradižnik, je treba opraviti celovit diagnostični pregled, vključno z gastroenterologom in endokrinologom. Obstaja možnost, da alergijo sprožijo sočasne bolezni.

Zdravljenje z zdravili vključuje:

• jemanje antihistaminikov, ki učinkovito lajšajo simptome bolezni in pomagajo izboljšati bolnikovo stanje. Najpogosteje so predpisani Telfast, Kestin, Diazodin, Suprastin itd.
• poleg tega se pri alergijah na paradižnik uporabljajo kortikosteroidi, ki dobro nevtralizirajo simptome vnetnih procesov, ki se pojavljajo v telesu. Ti vključujejo flutikazon, triamcinolon, deksametazon, hidrokortizon, prednizolon itd. Kortikosteroidi so predpisani le za hude alergije. Dolgotrajna uporaba teh zdravil lahko povzroči zaplete;
• enterosorbenti se uporabljajo za odstranjevanje strupenih snovi iz telesa (Lactofiltrum, Eubikor, Enterosgel, Filtrum itd.);

• v primeru, ko obstajajo znaki anafilaksije, dober učinek dosežemo s pomočjo epinefrina. To zdravilo lajša bronhospazem in sprošča dihalne mišice;
• za preprečevanje razvoja alergij na paradižnik dodaten vnos vitaminskega kompleksa (kalcij pantotenat), pa tudi mikro- in makroelemente (kalcijev laktat, kalcijev klorid, kalcijev karbonat in kalcij glukonat).

Treba je opozoriti, da zdravljenje predpisuje le usposobljen specialist. Potek zdravljenja traja 2-3 tedne. Če se zdravljenje začne nepravočasno, bolezen postane kronična v obliki alergijskega dermatitisa in bronhialne astme.

Prehrana

Zdravljenje alergijskih simptomov vključuje popolno izolacijo alergena. Zato je treba izključiti vse izdelke z dodatkom paradižnika (sok, omake, paradižnikove paste, kečap itd.).

V primeru, da se na surovo zelenjavo pojavi negativna reakcija, jo lahko nadomestimo s kuhano. Pomembno je, da so alergije lahko prisotne le na rdečem paradižniku.

Težko je najti nadomestek za paradižnik. Namesto paradižnikove omake pa so odlične slive umeboshi, pomešane s kuhano peso ali korenjem.

Upoštevati je treba, da zelenjava, nabrana zeleno in zrela v umetnih pogojih, pogosteje povzroči negativno reakcijo telesa.

Nagnjenost k alergijam je prisotna pri človeku vse življenje. Od tega je nemogoče popolnoma okrevati. Kako pogosto se pojavi alergijska reakcija, je odvisno od bolnika. Če so izpolnjene vse zahteve, je mogoče bolezen uspešno obvladati.