Matförgiftning: orsaker, symptom, behandling

Matförgiftning - en sjukdom som utvecklas när konsumerar mat eller vatten förorenat med patologiska mikroorganismer, gifter eller kemikalier. Ett annat namn - matförgiftning.

vanligaste matförgiftning hos vuxna orsakar diarré och kräkningar, även om andra symtom kan förekomma. Den största risken för patienter med uttorkning, så grunden för behandling av matförgiftning är rehydrering - återställa vatten och elektrolyt balans.

Mekanismer av matförgiftning

utveckling av matsmältnings förgiftning passerar på den inflammatoriska typen.

icke-inflammatoriska typ enterotoxiner som orsakas genom verkan på slemhinnan i tunntarmen utan inträngning av mikroorganismer. Denna åtgärd leder till utveckling av vattnig diarré, vilket har inget blod och pus. Ibland på grund av svår diarré utvecklar svår uttorkning.

inflammatorisk typ av matförgiftning orsakas av verkan av de cytotoxiner på slemhinneceller, vilket leder till deras död och invasion av mikroorganismer i tarmväggen. Diarré i sådana fall är en blodig karaktär, i avföringen innehåller även slem och vita blodkroppar.

Patienter med denna typ av matförgiftning kroppstemperaturen kan överstiga 38 ° C, har uttryckts berusning. Eftersom volymen av diarré är mindre än med icke-inflammatorisk typ, hos patienter med svår uttorkning utvecklar mindre ofta. Ibland mikroorganismer trängt igenom tarmväggen in i blodomloppet eller lymfkärlen, som orsakar sepsis. Toxiner kan agera på det centrala nervsystemet och orsakar kräkningar.

Sådana mekanismer av matförgiftning observerats med icke-infektiösa orsaker till sjukdomen - till exempel, i fall av förgiftning genom svampar eller tungmetaller.

skäl

Mat kan vara förorenade i något skede av produktion, bearbetning eller beredning.

Exempelvis kan detta hända om:

• otillräcklig tillagningstid( särskilt kött);
• felaktig förvaring av livsmedel;
• långsiktigt bevarande av redan tillagade livsmedel utan kylning;
• human touch till en produkt som hade diarré eller diarré;
• korskontaminering( när patologiska bakterier får på mat från andra livsmedel objekt).

smittade produkter sker oftast bakterier, men ibland kan det vara virus eller parasiter.

Möjliga orsaker till matförgiftning :

• Campylobacter .Dessa bakterier är en av de vanligaste orsakerna till akut matförgiftning hos vuxna. De är vanligt förekommande i dåligt tillagat kött, opastöriserad mjölk och obehandlat vatten. Inkubationstiden för förgiftning orsakad av campylobacter är 1-5 dagar och symptom varar mindre än en vecka.
• Salmonella .Denna bakterie finns ofta i rått eller dåligt tillagat kött, råa ägg, mjölk och andra mejeriprodukter. Inkubationstiden - 12-72 timmar, varar den kliniska bilden 4-7 dagar.
• Listeria .Dessa bakterier kan hittas i kylda, färdiga att äta produkter, inklusive pastejer, skivat kött och mjuka ostar. Alla dessa livsmedel bör ätas före utgångsdatum. Detta är särskilt viktigt för gravida kvinnor, eftersom Listeria infektion kan orsaka dessa komplikationer, bland annat missfall. Inkubationstiden kan variera från några dagar till några veckor. Symtomen försvinner vanligtvis inom 3 dagar.
• E. coli .Detta bakterier som lever i mag-tarmkanalen hos människor och många djur. De flesta E. coli-stammar är ofarliga, men vissa kan orsaka allvarlig sjukdom. Förgiftningar orsakade av dessa bakterier utvecklar ofta efter att ha ätit felaktigt tillagat kött eller opastöriserad mjölk. Inkubationstiden är 1-8 dagar, och varaktigheten av den kliniska bilden - ett par dagar eller veckor.
• Shigella .Dessa bakterier kan komma till någon mat tvättas i förorenat vatten. Symtom utvecklas vanligtvis inom 7 dagar och pågå i upp till en vecka.
• Virus .Dessa matförgiftning bakterier lätt överförs från person till person via livsmedel eller vatten. Exempel är norovirus och rotavirus.
• Parasiter .Livsmedelsburna sjukdomar orsakade av parasiter, är mindre vanliga. Genom förgiftning kan leda till kontaminering av livsmedel Giardia, Cryptosporidium och amöbor. Förgiftningssymptom som orsakas av parasiter, vanligtvis utvecklas inom 10 dagar efter att ha ätit smittad mat. Utan behandling av sjukdomen kan pågå i flera veckor eller månader.

Symtom De tidigaste symtomen på matförgiftning är:

1. kramper och buksmärtor.
2. Illamående och kräkningar.
3. diarré.Hela

kliniska bilden av matförgiftning kan delas in i tre grupper - symptom i samband med gastroenterokoliotom, berusning och uttorkning.

symptom gastroenterocolitis :

• Vattnig diarré utan blod.
• smärta och magkramper.
• Illamående och kräkningar.
• Fever.

förgiftning symtom systemisk svaghet, sjukdomskänsla, trötthet, huvudvärk och andra symptom på asteni organism.

När varaktigheten av diarré och kräkningar hos människor utvecklar uttorkning, som yttrar sig :

• törst;
• mörk färg urin och dess reducerad mängd.
• yrsel;
• huvudvärk, trötthet,
• muntorrhet, ögon,
• torkning av läppar.

Om den lämnas obehandlad kan patientens tillstånd förvärras, han visar tecken på allvarlig uttorkning :

• förvirring;
• uttryckt utmattning och svaghet;
• brist på urin;
• mycket svag och snabb puls;
• lågt blodtryck;
• kramper.

allvarlig uttorkning konsekvenserna av matförgiftning till den mänskliga kroppen kan vara farligt för hans liv, så du bör omedelbart söka läkarvård.

förgiftning i mejeriprodukter

Dålig kvalitet mejeriprodukter - en av de främsta orsakerna till matförgiftning. Tillhandahålls regler kränkningar matlagning och lagring av mjölk, som kan vara närvarande i en mängd olika patogena bakterier inklusive Staphylococcus, Salmonella, Campylobacter och E. coli. Det är farligt att använda oreglerade och icke-pastöriserade mjölkprodukter.

förgiftning kött, kyckling, inträffar ägg

Matförgiftning ofta hos personer som konsumerar rått eller dåligt tillagat kött, kyckling eller ägg. Oftast i dessa fall förgiftning som orsakas av Salmonella, Campylobacter, eller Escherichia coli.

förgiftning konfektyr

händelse av brott mot reglerna för produktion och lagring av konfektyr de kan innehålla en mängd olika mikroorganismer, som kan vara giftiga. Oftast är stafylokocker eller salmonella.

fisk och skaldjur förgiftning

fara äter rått eller dåligt tillagat fisk och skaldjur, eftersom de kan innehålla olika patogena bakterier inklusive E. coli och stafylokocker. Dessutom kan den råa fisken parasiter orsakar bothriocephaliasis.

Vissa fiskarter själva kan under vissa förutsättningar vara gift.

diagnostik

Akut matförgiftning med feber, kräkningar och diarré har uppenbara kliniska bilden så att en diagnos fastställs på grundval av symptom. Laboratorium och instrumentell undersökning syftar till att fastställa orsakerna till förgiftning. Men först frågar läkaren patienten i detalj om vilken typ av mat som han använde innan utvecklingen av sjukdomen.

Därefter genomförs laboratoriestudie avföring eller kräkas prover. I vissa typer av misstänkt förgiftning bär epidemi fara för andra eller höga risker för patientens hälsa, kan den behöva en mer detaljerad undersökning, som genomförs i stationära förhållanden.

Första hjälpen och behandling hemma

De flesta fall av matförgiftning sker inom 48 timmar efter symtomdebut utan användning av eventuella mediciner. Första hjälpen för matförgiftning och sjukvård i hemmet kan förbättra patientens välbefinnande, för att förhindra uttorkning och påskynda återhämtningen.

Gör så här:

• Låt vila mag-tarmkanalen. Många människor tror att matförgiftning kan vara direkt äta, för att tvinga kroppen kan återhämta sig. Men det är bättre för ett par timmar att avstå från att konsumera mat och dryck. Dricksvatten
• små klunkar. Ibland patienter undrar om det är möjligt matförgiftning dricka yoghurt eller andra drycker. Men i den akuta perioden av sjukdomen är bättre att använda vanligt vatten, och då endast i små portioner, för att inte provocera kräkning.
• Expandera diet matförgiftning långsamt och hos barn och vuxna.
• undvika att äta vissa livsmedel, bland annat mejeriprodukter, koffein, alkohol, fet och stekt mat.
• Tänk på att det kan finnas matförgiftning efter bara hackade, låg fetthalt och lättsmält mat.
• Rest.

Som praxis visar, kommer dessa tips också hjälpa dig att snabbt återhämta sig från matförgiftning.

När du behöver en läkare och en medicinsk nödsituation?

Till läkare bör behandlas i följande fall:

• frekventa kräkningar och oförmåga att hålla vätska i magen.
• närvaro av blod i avföringen eller kräkas.
• duration av diarré i mer än 3 dagar.
• Svår buksmärtor.
• Matförgiftning med en kroppstemperatur över 38,6 ° C
• närvaro av symptom på uttorkning.
• förekomst av neurologiska sjukdomar - Dimsyn, muskelsvaghet, domningar i händerna.

Om du har dessa symtom endast en läkare kan bestämma hur man behandlar patienten med matförgiftning.

Behandling

Många frågar frågor om hur och vad man ska behandla matförgiftning hos vuxna och barn, om du vill använda antibiotika i närvaro av en förhöjd temperatur är nödvändig.

Ibland används

pronose läkemedel( t ex loperamid), från en förhöjd temperatur( Ibuprofen eller paracetamol), kräkning( Reglan, ondansetron).behövs första hjälpen för matförgiftning i vissa fall.

mycket populära läkemedel, kelatbildare, som absorberar toxiner i tarmen. Emellertid är deras användning i matförgiftning endast motiveras omedelbart efter att ha förtärt undermålig mat. När det utvecklade kliniska bilden, ta kelatorer sent.

får inte glömma att det viktigaste botemedlet mot matförgiftning hos vuxna och barn - är en vätska, vars användning förhindrar uttorkning. Du måste dricka 200 ml vatten efter varje diarré episod. Denna ytterligare mängd vätska som behöver läggas till volymen patienten som dricker normalt. Efter var och en av kräkningar måste vänta 5-10 minuter och sedan börja dricka vatten igen, men långsammare.

Antibiotika matförgiftning hos vuxna eller barn som endast används i svåra fall, och beroende på hur mycket sjukdomen varar. Traditionella metoder

traditionella metoder för behandling av matförgiftning är mycket effektiva hos vuxna, särskilt med tanke på det faktum att inom 48 timmar av symptom testas oberoende av varandra.

används i stor utsträckning:

• Broth dill.
• Infusions Marshmallows.
• Ginger te.
• Tea med nypon eller rönn.
• avkok av ris och lin.

Dessa buljonger, ger anti-inflammatorisk, lugnande och kramplösande effekt på tarmen, även utgör vattenbalansen.

Diet

Många patienter är intresserade av hur man mest effektivt återställa matsmältningen efter matförgiftning. Några timmar efter symtomdebut är bättre att inte använda några produkter och drycker. Sedan är det rekommenderat att äta lättsmält mat - grönsaksbuljong, soppor, fruktjuicer, grönsaker, bananer, ris, potatismos, morötter. En sådan diet efter matförgiftning långsamt växande, så småningom återvänder till en normal kost.

Prevention

bästa förebyggande av matförgiftning är att uppnå och bibehålla hygien vid hantering, förbereda och förvara mat.

En person kan minska risken för dess kontaminering med följande tips :

• är nödvändigt att tvätta händerna noga efter toalettbesök, innan någon vidrör maten.
• nödvändigt att tvätta frukter och grönsaker innan du äter dem.
• Var noga med att kontrollera giltighetstiden för livsmedelsprodukter före deras användning.
• är nödvändigt för att tvätta lagringsplatsen för alla livsmedel.
• Ät bara helt färdiglagad mat.

Akut matförgiftning - det är inte en ovanlig sjukdom som utvecklas som ett resultat av att äta förorenad med mikroorganismer eller toxiner av mat. Som regel är det manifesteras genom diarré och kräkningar. Patientens tillstånd förbättras vanligtvis inom 48 timmar, kan dock farliga uttorkning utvecklas i svåra fall. Grunden för behandling av matförgiftning är att ersätta förlorade vätskor, läkemedel endast behövs i vissa fall.

Författare: Taras Nevelichuk läkare,
speciellt för Moizhivot.ru

Användbar video om matförgiftning