Matallergi: symptom hos vuxna, orsaker, behandling

Allergi är ett mycket obehagligt tillstånd som orsakas av en reaktion på ett irriterande ämne som kallas allergen. I verkligheten kan det vara vad som helst: pollen, animalisk biologisk vätska, grädde. När det gäller matallergier är det irriterande maten vi äter varje dag. Samtidigt kan en person inte äta ens en bit av en viss produkt utan konsekvenser, medan en annan, samtidigt, använder den i stora mängder. Eftersom att äta mat innebär kontakt med en irriterande inifrån, åtföljs detta tillstånd av ovanliga funktioner och kliniska manifestationer. I den här artikeln kommer vi att berätta vad matallergier är, symptom hos vuxna beskrivs också i texten.

Matallergi: hur fungerar det?

Det måste sägas att matallergi vanligtvis orsakas av en kombination av två faktorer. Vilka kommer vi att överväga i följande tabell.

Bord 1. Faktorer som krävs för en allergisk reaktion mot ett specifikt livsmedel

Personlig predisposition för en person	Högt innehåll av reaktanter i produkten
I det första fallet bestäms allergin genetiskt, som regel är en person redan född med en reaktion på en viss produkt. Dessutom är det troligt att samma reaktion observerades hos hans föräldrar eller morföräldrar, eftersom sådana anlag vanligtvis ärvs.	I det andra fallet innehåller en specifik typ av mat som regel en koncentrerad mängd ämnen som kan orsaka en negativ reaktion av kroppen: oftast är de proteiner (vanligtvis djur); mindre ofta, men ändå orsaka en reaktion från kolhydrater och fetter.

En allergisk reaktion är en manifestation av kroppens skyddande funktion. När en irriterande kommer in i kroppen aktiverar vår immunitet ett speciellt "kamp" -läge och börjar producera överdrivna antikroppar. Tillståndet till vilket organismen kommer kan beskrivas som reaktiv. Uppfattningen av alla kroppssystem av ett enkelt protein som inte kan skada oss ändras som om det i själva verket var någon form av orsakande orsak till en infektionssjukdom.

Observera: Allergier och matintoleranser måste särskiljas från varandra.

Faktum är att när reaktioner av allergisk etiologi observeras, är immunitet alltid involverad i processen. När det gäller matintolerans finns det ett brott mot de processer som är ansvariga för matsmältningen i mag -tarmkanalen. Med andra ord bör huvudvikten här inte läggas på innehållet av allergener eller personlig anlag, utan på det smärtsamma tillståndet i matsmältningssystemet.

Video - Vad är matallergi, hur manifesterar det sig?

Förekomsten av patologi

Du kommer att bli förvånad, men "rena" matallergier är mycket sällsynta. Med andra ord ställer många medborgare runt om i världen sig till önskad diagnos, men det visar sig faktiskt vara allt annat än immunsystemets reaktion på mat.

Enligt statistiken lider sjukdomen av intresse för oss av cirka 2% av befolkningen på vår planet. Det överförs oftast, som vi redan har sagt, genetiskt, till exempel:

• från mormor till mamma;
• från mor till dotter;
• från dotter till barnbarnsbarn osv.

Det händer också att immunsvaret mot någon mat visar sig vara åldersrelaterat. Så till exempel observeras ofta följande mönster: många små barn efter några tid efter kompletterande utfodring börjar de uppleva allergiska reaktioner, oftast fungerar protein som ett allergen ägg. Men efter en viss tid slutar de uppleva den önskade reaktionen och börjar äta ägg utan fara.

Dessutom drabbas cirka 80% av de vuxna som självständigt diagnostiserar denna sjukdom i sig själva inte av det. Deras problem ligger vanligtvis i följande:

• matintolerans orsakad av konstant stress, överansträngning och ohälsosam kost, vilket i slutändan försvagade det huvudsakliga matsmältningskanalens funktion, och nu har de eftertraktade individerna svårt att assimilera specifika typer av mat, eller till och med undertrycka dem kvantitet;
• psykosomatiska reaktioner från olika etiologier, oftast på grund av att människor har övertygat sig om att maten de letar efter är ett allergen, och de kommer inte att kunna tillgodogöra sig det utan konsekvenser.

Orsaker till matallergi

Som vi nämnde ovan finns det två huvudfaktorer, när de kombineras uppstår som regel en allergisk reaktion:

• personlig genetisk predisposition;
• produktens speciella sammansättning, vilket orsakade ett ovanligt tillstånd i kroppen.

Dessa faktorer kan också kallas orsakerna till att en person är allergisk mot en viss mat. Låt oss överväga några av funktionerna i var och en av dem i lite mer detalj.

Så, genetisk predisposition ett barn, och sedan en vuxen, till uppkomsten av en immunitetsreaktion mot någon produkt, som vi redan har sagt, kan överföras till honom av äldre generationer, och inte bara genom föräldrar, utan också genom farföräldrar.

Enligt statistik kan följande slutsatser dras om ärftlighet och risken för negativa konsekvenser efter att ha ätit någon mat:

• om ett barn bara har en förälder som är allergisk, har han två gånger chansen att få en allergisk reaktion än sin följeslagare med "okänslig" för matmor och pappa;
• i fallet när båda föräldrarna till barnet lider av denna sjukdom, fördubblas hans chanser att få behovet av att undvika en viss mat hela sitt liv inte längre, utan fyrdubblas.

Det finns också flera viktiga nyanser att tänka på:

• friska föräldrar kan ha ett barn vars immunitet reagerar våldsamt på mat som de är helt okänsliga mot (de är dock inte allergiska mot något i princip);
• föräldrar som visar en reaktion, till exempel på pollen, kan få ett barn med matallergi, och vice versa, det vill säga ämnen som kommer att allergener för dem och för honom kommer att vara annorlunda (även barnet kan av skälen vi överväger aldrig äta ost, medan föräldrarna kommer att undvika äpplen etc.);
• en mamma och pappa som är matallergier kan få en helt frisk bebis som inte kommer att visa den predisposition vi är intresserade av för någon livsmedelsprodukt.

Den typ av produkt till vilken reaktionen manifesteras, gör också en enorm skillnad. Trots att det är möjligt att uppträda allergier med användning av absolut vilken produkt som helst, är den oftast mest aktiv när man använder följande livsmedelselement:

• mjölk;
• ägg;
• mjukfyllda pansarrepresentanter för haven och floderna;
• olika fiskar;
• sojabönor;
• jordnötter;
• veteprodukter etc.

Dessutom är det nödvändigt att överväga ett sådant koncept som en korsallergisk reaktion. Denna term betyder intolerans mot en produkt från en specifik kategori, följt av samma våldsamma reaktion av immunitet mot resten av dess namn. Dessa är till exempel följande fall:

• Om du aldrig har kunnat äta jordnötter tidigare kan du med tiden utveckla samma kroppssvar på andra baljväxter, till exempel soja, kikärter, ärtor, linser, bönor, etc.;
• om det är omöjligt att äta räkor, kommer du efter ett tag att stöta på samma intolerans mot krabbor, kräftor, etc.;
• vägran från kroppens uppfattning av cantaloupe kan resultera i oförmåga att äta gott av söt pumpa och gurka, etc.

Förutom ämnen av naturligt ursprung, det vill säga ursprungligen närvarande i en viss produkt, innehåller modern mat många tillsatser, som är generöst smaksatta för:

• förstärkt smak;
• färgskydd;
• upprätthålla en enda massa etc.

Ett av dessa ämnen är till exempel sulfiter, som "fylls" med nästan alla grönsaker och torkade frukter som finns i butikshyllorna. En reaktion på detta ämne kan leda till att en allergisk person dör, eftersom de typiska konsekvenserna av deras användning är:

• svårt att andas;
• allergisk chock;
• allvarliga astmaattacker hos personer som är utsatta för det.

Matallergisymtom

Tiden det tar för kroppen att aktivera immunsystemet och attackera matfienden varierar vanligtvis. Det kan vara i genomsnitt:

• från några minuter;
• upp till ett par timmar efter att en produkt som är skadlig för dig har ätits.

Förutsatt att en viss person lider av en särskilt allvarlig manifestation av immunsvaret mot viss mat kan de till och med få en reaktion:

• Rör;
• lukt.

Symtomen kommer att variera, eftersom kroppen kan visa sitt missnöje i alla skeden av livsmedelsbearbetningen:

• från läpparna;
• till tarmens slutpunkt;
• andra delar av vår kropp som inte är i direkt kontakt med allergenet är också mottagliga för allergiska manifestationer.

1. Så, tidiga symptom börjar i munhålan. Det manifesterar sig som regel med ödem och klåda:
   1. mun;
   2. hals;
   3. språk;
   4. kinder osv.
2. När maten väl är inne i kroppen och börjar bearbetas kan den också framkalla allvarlig irritation, vilket kommer att orsaka följande reaktioner:
   1. lös avföring;
   2. kolik i tarmarna;
   3. magont;
   4. illamående;
   5. munkavle osv.
3. Vårt epitel, huden som täcker kroppen, tenderar också att visa en speciell reaktion. En allergisk person börjar ofta omedelbart efter att ha ätit en sjukdom som orsakar sjukdom:
   1. klia;
   2. klaga på en brännande känsla;
   3. observera bikupor;
   4. rodnad i huden i bitar;
   5. eksem, etc.
4. Dessutom återspeglas problemet av intresse för oss i luftvägarna och andningen i allmänhet. Många patienter märker:
   1. en rinnande näsa som plötsligt började;
   2. svullnad i näsan;
   3. stark eller svag hosta;
   4. andningen är intermittent och ytlig.

Om det är vanligt att du upplever en allergisk reaktion försenad från att du äter mat (vanligtvis inte mer än mer än två timmar), då kommer sannolikt de manifestationer du upplever inte att vara så starka som de kunde att vara. Oftast reflekteras de bara på huden i form av:

• eksem;
• nässelfeber;
• utslag etc.

Astmatiska händelser uppstår ibland med ett fördröjt svar, så det är alltid bäst att vara förberedd.

Den värsta konsekvensen av allergier är anafylaktisk chock. Faktum är att det önskade tillståndet är mycket sällsynt, men det sker fortfarande. Med anafylaktisk chock är det en allvarlig fara för en allergisk persons liv, eftersom det allergiska svaret i detta fall manifesteras inte bara av hud eller slemhinnor i munnen, till exempel, men:

• flera organ i kroppen;
• flera interna organsystem.

Anafylaktisk chock fortskrider nästan omedelbart. Det utvecklas vanligtvis så här:

• patientens hud börjar klia kraftigt;
• ökad svettning öppnas;
• urtikaria börjar;
• yrsel i huvudet uppstår;
• huvudet börjar också värka;
• arytmi börjar;
• slemhinnan i halsen är svullen
• patientens andning blir intermittent och svårt;
• trycket i artärerna reduceras kraftigt.

En tid efter att du har börjat få alla ovanstående symtom kan du tappa medvetandet. Anafylaktisk chock kan till och med leda till döden efter detta, så vi rekommenderar att du är mycket försiktig.

Om detta tillstånd inte stoppas och behandlas i tid, kommer det att utvecklas och undvikas en anafylaktisk chock kan du plötsligt uppleva en annan, vilket den här gången kommer att bli sista.

Obligatoriska försiktighetsåtgärder för medborgare med matallergi

Som man säger, om du vill att något ska göras bra, gör det själv. Detsamma gäller för förebyggande av alla fall av allergier, vilket kan leda till allvarligare konsekvenser.

Naturligtvis måste varje allergiker nödvändigtvis uppsöka en läkare, förutom att få en professionell hjälp, du måste också ta hand om förebyggande åtgärder som helt enkelt inte ger dig en orsak till allergier skada.

Vi presenterar en lista med viktiga regler som varje allergisk person måste hålla för sin egen säkerhet.

Du är i riskzonen

Bestäm om du är i riskzonen. Detta är enkelt att göra baserat på följande uttalanden:

• du är allergisk mot specifika livsmedel, och du vet om det;
• det finns allergiker i din familj.

Båda ovanstående fakta riskerar dig automatiskt. Dessutom bör man komma ihåg att för att upptäcka allergier kanske det inte räcker med att bara intervjua de närmaste släktingarna, det vill säga mamma, pappa, morföräldrar. Det är bäst att ta en grundlig promenad genom farbröder, mostrar, kusiner etc. Naturligtvis, gräva upp till förfäderna, lever för flera generationer sedan, men det är ingen mening, men var inte lat och intervjua åtminstone alla medlemmar av nära blod familjer.

Säg nej till exotiska

Var försiktig med nya gastronomiska upplevelser. Med andra ord, när det finns en chans att prova en ny mat tidigare okänd, till exempel en annan traditionell maträtt nationaliteter, ha tålamod och använd den i små portioner, och det är bättre att helt överge experiment. Naturligtvis dricker de som inte tar risker inte champagne, men i ditt fall kan risken stå i proportion till hälsa och till och med livet.

Men ibland kan du fortfarande slappna av om du är redo för konsekvenserna, men bara om du är:

• i "civilisationen", det vill säga inom stadsgränserna, eller bättre direkt på ett par minuters bilresa från någon medicinsk institution;
• inte långt från huset där alla mediciner du behöver lagras;
• i sällskap med släktingar eller vänner som är väl medvetna om vilken ficka i din väska ett läkemedel som hjälper mot anfall, hur man ger det till dig, vad är din läkares nummer och andra viktiga nyanser.

Sök efter produktuppdateringar

Var också försiktig när du interagerar med den vanligaste maten som du köper i snabbköpet varje dag. Även till synes icke-allergiframkallande livsmedel kan ibland orsaka ett våldsamt immunsvar.

Låt oss ge ett exempel: många bakverk och andra produkter är ofta märkta med något som "kan innehålla spår av mandel". Trots att endast ingredienser som mjöl, vatten, salt, socker, jäst och äppelcider deklareras i rullen sylt som du inte är allergisk mot, denna lömska bageriprodukt kan fortfarande skada ditt välbefinnande seriösa skador. Detta kommer att hända om det till exempel innehåller en liten andel mandelmjöl, eller till exempel en bit av själva nöten.

Förresten, du bör också vara vaksam när det gäller de produkter som du har konsumerat utan problem i många år i rad. Vanligtvis uppstår alla fruktansvärda fall som är förknippade med en immunitetsreaktion, vilket medförde allvarliga konsekvenser när en person köper en bekant produkt i nästan samma förpackning som tidigare, märkt hur:

• förbättrad;
• uppdaterad;
• avancerad osv.

Tänk dig att du är allergisk mot tranbär. Du har undvikit det hela ditt liv och titta på förpackningen för att ta produkter som inte innehåller detta bär. Till exempel, på morgonen äter du sött bröd med smör och väljer alltid samma bärsmak. När du kanske inte märker att inskriptionen "ännu mer bär" dök upp på förpackningen och kompositionen fylldes med ett bär som är farligt för dig - tranbär. Resultatet blir en våldsam allergisk reaktion.

Föredra färsk mat

Ju färskare mat du förvandlar till färdiga måltider, desto mindre sannolikt är det att det orsakar dig en allergisk reaktion, eftersom en rå, obearbetad produkt vanligtvis är obehandlad eller passeras igenom minimal bearbetning.

Detta gäller dock knappast fjäderfä och kött som finns på våra stormarknaders hyllor, eftersom det bara kan vara färskt utåt, men i verkligheten kan det vara:

• behandlas med manganlösning;
• punkterad med benmjöl;
• "Fylld" med antibiotika, som generöst matades till djur etc.

I vissa fall kan behandling för allergier baseras på ett fullständigt avslag på kött, samt att undvika vissa typer av fisk, som också kan vara förorenade med giftiga ämnen.

Ändå är en färsk produkt, som vi redan har sagt, om den har genomgått bearbetning minimal, till skillnad från:

• torkad;
• konserverad;
• torkad;
• grillad;
• rökt och annorlunda tillagad mat.

För att uppnå ett vackert utseende, som vi sa ovan, tillsätts också ofta skadliga kemiska tillsatser under beredningen av produkten, vilket orsakar kvävning och medvetslöshet hos allergiker.

Om du är förälder

Om du inte bara är allergisk utan också är en förälder och ett litet barn har dykt upp i din familj måste du göra följande:

• vid amning (för kvinnor) ska du bara äta mat som du säkert kommer att ha i avsaknad av allergiska reaktioner hundra procent, eftersom genom mjölk, ämnen - irriterande kan tränga in i din avkomma, vilket gör honom allvarlig lidande;
• efter att barnet växer upp och tiden för kompletterande matning kommer, kommer det att vara nödvändigt att introducera varje matprodukt långsamt, i små portioner, med en lång väntan.

I det första fallet, oavsett hur mycket du försöker, kan barnet tyvärr fortfarande utveckla en allergi reaktion, eftersom, som vi nämnde i avsnittet ovan, ämnen - allergener hos pappor, mödrar och deras barn kan variera. Följ därför noga efter matning:

• hur barnet beter sig
• har han en temperatur
• har du haft några hudreaktioner
• om stolen har bytt osv.

När det gäller kompletterande livsmedel är det nödvändigt att gradvis införa livsmedel och vänta en stund efter att ha ätit dem. Låt en produkt ta minst några dagar. Denna försiktighetsåtgärd gör att barnet helt kan utesluta en reaktion på mat.

I detta fall rekommenderas att börja kompletterande livsmedel med:

• zucchini;
• potatisar;
• päron;
• blomkål;
• äpplen och morötter.

Samtidigt bör små barn till en början få potatismos, helst tillagad av sin mamma själva. Du kan också ge spannmål som inte innehåller gluten, ett protein som också kan orsaka allvarliga allergier. Det här handlar om:

• ris;
• bovete;
• majsgröt osv.

Vid kompletterande utfodring måste du agera på samma sätt som när du ammar. Spåra alla dina barns reaktioner, både mentala och fysiska, och dra utifrån dem en slutsats om lämpligheten och allergeniteten hos en viss produkt.

Öka din matdel gradvis. Du måste börja ge "vuxna" produkter med en tesked, eller till och med hälften av den. Sedan kan du öka andelen med en och en halv till två gånger. En progressiv strategi i denna fråga är det bästa alternativet.

Konsultation med en allergolog eller experimentell upptäckt av allergener

Om du vet att du är medlem i en riskgrupp, liksom genom försök och fel, har du bestämt dig någon lista över produkter som är "förbjudna" för dig, kom ihåg: det här kanske inte är mat alls allergi.

För att ta reda på det säkert bör du besöka en allergolog som kommer att genomföra specialtester och berätta säkert om du har en allergi. Ibland visar det sig att dina antaganden, trots deras uppenbara självklarhet, inte alls är bekräftade, och denna specialist omdirigerar dig till ett möte med:

• gastroenterolog för att eliminera matintolerans;
• en psykolog för att arbeta med psykosomatiska reaktioner på vissa livsmedel;
• andra specialister vars hjälp kan behövas i denna situation.

Förutsatt att du ändå får diagnosen av intresse för oss, är den mest effektiva metoden för att undvika upprepning av en negativ immunreaktion att undvika irriterande produkter.

Var särskilt försiktig vid astma

Om du lider av astma och samtidigt är matallergisk måste du förstå att risken för död i ditt fall ökar kritiskt.

Du bör alltid ha följande läkemedel till hands:

• antihistaminer (antiallergiska);
• adrenalin är faktiskt adrenalin.

Först och främst är det nödvändigt att dricka antihistaminer, det är bättre om de inte är i form av tabletter, utan sirap eller kapslar som snabbt löser sig. Om du upptäcker att läkemedlet inte har fungerat måste du använda adrenalin för att förhindra de allvarliga konsekvenserna.

Läkarens handlingar

I detta fall betyder en läkare en allergolog - en läkare vars professionella uppgift är att identifiera ett allergen, hjälpa till att eliminera en allergi eller mildra dess konsekvenser.

Denna specialist gör en korrekt diagnos med hjälp av följande informationskällor:

• analys av de beskrivna symptomen och andra omständigheter i samband med allergier;
• undersökningar som genomförts;
• Laboratorietester.

För att diagnostisera en allergi mot någon mat tar en allergiker ett så kallat scarification-test. Detta test utförs enligt följande:

• ett extrakt av vilken produkt som helst tas i utspätt tillstånd;
• sedan placeras den önskade substansen på patientens hud;
• preliminärt skadas epitelet hos en medborgare som har kommit till ett möte av repor eller piercing.

Om ingen reaktion inträffar inom 15 minuter efter att extraktet hittats på den skadade huden, anses testresultaten vara negativa. Om röda fläckar, svullnad, utslag och andra manifestationer som liknar små myggbett bildas på ytan av epitelet är denna produkt troligen ett allergen för dig.

Du bör förstå detta: ett sådant test kan vara sant och det kan visa sig vara falskt positivt eller tvärtom falskt negativt.

Testning av vår huvudsakliga biologiska vätska, blod, kännetecknas av högre noggrannhet. De tester som utförts med henne kallas:

• radioallergosorbent;
• enzymimmunanalys;
• studien av antikroppar.

Men även de nödvändiga studierna kan tyvärr ge ett falskt positivt resultat.

Om den slutliga diagnosen efter att ha genomfört alla planerade åtgärder fortfarande är oklar, kompletterar läkaren listan med undersökningar med så kallade provokativa tester. Dessa tester utförs endast enligt strikta indikationer på sjukhus. Under dem injiceras allergenet direkt i:

• näsa;
• bronker;
• under tungan.

En kort tid efter introduktionen av allergenet bedöms patientens immunsvar. Observera att patienten kan uppleva allvarliga allergier, upp till chock, så han måste omedelbart få allvarlig läkarvård.

Behandla matallergier

Som vi sa ovan handlar behandlingen av livsmedelsallergier i huvudsak om att eliminera allergenet från menyn, liksom att använda lämpliga mediciner i rätt tid.

Många läkare rekommenderar att man byter till en allergivänlig diet under de första dagarna efter att ha upptäckt ett visst irriterande ämne, som endast innehåller tre av följande ingredienser:

• kokat ris;
• grönsallad;
• äpplen.

En sådan mager diet måste följas i flera veckor mycket strikt, sedan är det tillåtet att fylla på den med andra produkter. Förutsatt att du åter upptäcker allergier måste du gå tillbaka till början och fortsätta att äta ovanstående livsmedel.

Observera: denna diet kan endast administreras om den har rekommenderats av din vårdgivare läkare, eftersom genom att drastiskt begränsa kosten stoppar du intaget av många nödvändiga ämnen. Det är möjligt att hålla sig till en fattig kost bara tillfälligt.

Låt oss sammanfatta

Matallergi är ett allvarligt tillstånd, åtföljt av olika symptom, mycket obehagligt, dessutom påverkar flera system i människokroppen samtidigt. Var försiktig: din hälsa, och ibland livet, beror på hur snabbt du stoppar dessa effekter av att äta irriterande mat. Kontakta en allergiker, följ en rengörande, allergiframkallande kost och lär dig att undvika ohälsosam mat. Således kommer du att förbättra din egen livskvalitet och förhindra obehagliga konsekvenser.