Fiskallergi: orsaker, symptom, diagnos

Allergi mot fisk har blivit allt vanligare på sistone. Denna sjukdom kännetecknas av en akut reaktion på att äta någon fisk, liksom kaviar, halvfabrikat.

Allergi mot fisk har blivit allt vanligare på sistone. Denna sjukdom kännetecknas av en akut reaktion på konsumtionen av fisk, liksom kaviar och halvfabrikat.

Under lång tid har forskare studerat orsaken till en allergisk reaktion mot dessa livsmedel. De har empiriskt bevisat att den främsta provokatören är proteinet i fiskmusklerna. Mycket ofta manifesteras allergier i barndomen. Dess symptom kan uppstå under hela livet.

Allergier mot fisk och skaldjur är vanligast i kustområden där fisk är basföda. En sådan reaktion av kroppen på skaldjur kännetecknas av selektivitet, när någon typ av flod- eller havsfisk orsakar avstötning.

De vanligaste allergenerna inkluderar:

• Fisk olja;
• Musslor;
• Fiskaromer;
• Fiskkaviar;
• Surimi;
• Skaldjur;

• Räkor, ansjovis;
• Sashimi, tempura, sushi;
• Tonfisk;
• Alla livsmedelsprodukter där fisk finns;
• Ål, havskatt.

Dessutom kan en allergisk reaktion inträffa på proteinet från musslor, kräftdjur och blötdjur. Det är viktigt att i förhållande till havsfisk visas reaktionen oftare än på flodfisk. Dess allergener är mycket ihållande och går inte sönder under tillagningen.

Orsaker till sjukdomen

Huvudorsaken till att allergi mot fisk kan uppträda är överkänsligheten hos patientens immunitet mot proteins molekylära sammansättning. I detta fall reagerar blodkroppar på fiskpeptiden som en potentiell fara, och inte mat, energi eller byggsten för kroppen. Detta leder till avslag.

Varje allergi har en individualitet, vissa symptom, en historia av utvecklingen av sjukdomen. Oftast inträffar plötsligt en allergisk reaktion mot fisk. Ibland finns det föregångare till intolerans mot vissa livsmedel från en tidig ålder av barnet.

De vanligaste orsakerna till allergier inkluderar:

• Intolerans mot proteinet som finns i fisk;
• Allergisk reaktion på fragment av protein som finns i skaldjur (kaviarallergi);
• Intolerans mot proteinerna själva, som är en avfallsprodukt (allergi mot avföring, slem från integumentar, skalor).

Svaret på inträngning av ett allergen i kroppen är produktionen av antikroppar som angriper själva proteinet i kroppen. Liksom alla andra matintoleranser är allergier mot fisk och fiskprodukter ofta ärftliga. Det är specifikt, kännetecknat av en komplex reaktion på alla andra livsmedel. Dessutom är det mycket svårt att rätta till det.

Symtom

Allergisymtom vid kontakt med fiskprodukter är i allmänhet liknande.

• Ofta, även vid det första intaget av en liten mängd allergen, uppträder en lätt stickning på slemhinnorna i munnen och gommen;
• Kräkningar;
• Utslag, klåda och rodnad i kroppen;
• Utseendet på urtikaria;
• I vissa fall uppstår blåsor i ryggen, buken, nacken, låren;
• Vid svår utveckling kan Quinckes ödem utvecklas, vilket är ett direkt hot mot patientens liv.

Det är nödvändigt att vara försiktig med möjligheten till en anafylaktisk reaktion (chock) hos ett barn, vars symptom manifesteras i form av en plötslig minskning av blodtrycket (blodtryck). Denna situation kräver akut medicinsk intervention.

Diagnostik

Det rekommenderas att fastställa en korrekt diagnos av sjukdomen hos en vuxen och ett barn genom att förvara dem i en matdagbok. I dem måste patienten markera de livsmedel han har ätit under en viss tidsperiod, och också analysera reaktionen på varje mat separat.

Ett antal hudtester utförs av medicinsk personal för att bekräfta allergier. Ett allergen används som en lösning, som appliceras på underarmen med en skärpare.

Nyligen har mer moderna tekniker använts som är mer lämpliga för vuxna, och särskilt för ett barn. Det innebär att belysa närvaron av specifika immunglobuliner E i blodet.

Dessa tester identifierar en specifik typ av allergen och dess symptom som uppträder med denna sjukdom. Alla laboratorieundersökningar utförs endast på en medicinsk institution.

Behandlingsaktiviteter

Allergi behandling hos vuxna och barn innebär slutlig uteslutning av sådana livsmedel från kosten. Dessutom är det nödvändigt att eliminera rätter med kvarvarande allergeninnehåll. Till exempel: om du är allergisk mot röd fisk måste du utesluta kaviar, chips med tillsatser, sallader, soppor från kosten. Det är viktigt att veta att rätter som har tillagats efter tillagning av fisk kan orsaka symtom på sjukdomen.

Det är nödvändigt att följa en speciell diet, vilket innebär att följande livsmedel utesluts:

• Musslor;
• Worcester sås;
• Surimi (krabba pinnar);
• Skaldjur, inklusive räkor
• Kotletter, sås, fisksoppor;
• Olja med tillsats av fisk;
• Ansjovis, dressing med deras tillägg;
• Tempura, sushi, sashimi bör uteslutas.

De listade livsmedlen innehåller tillräckligt med fiskprotein för att utveckla allergier. Vid förekomst av sjukdomen hos vuxna, kännetecknad av en komplicerad kurs, är det nödvändigt att ta ett läkemedel som kallas epinefrin. Det kan snabbt neutralisera allergener.

Sjukdomsförloppet hos barn

• Hos spädbarn kan en allergi mot fisk uppträda efter de första kompletterande livsmedlen. Som regel uppträder en allergisk reaktion direkt i form av munkavle, ödem, blåsor i ansikte och händer. I det här fallet måste barnet ringa sjukvårdsteamet för ambulans. Därefter rekommenderas att helt överge all skaldjur. D -vitamin, fettsyror introduceras artificiellt
• Hos barn kan symtom på sjukdomen uppträda även med kvarvarande mikroskopiska fiskpartiklar. Mycket ofta, tillsammans med fiskallergier, finns det en ökad reaktion på fiskfoder. Men efter 7–8 år är barnets kropp redo att byggas om. Ge barnet fisk igen.
• Om en fiskallergi bekräftas är det viktigt att kontrollera diskens sammansättning. Särskilt när du besöker offentliga kantiner, restauranger, kaféer. Dessutom måste du noggrant välja skaldjur, fisk, konserver i stormarknader, eftersom fiskaromer, dinatriuminosin, alginat och andra allergener kan finnas där.

De allvarligaste allergisymtomen som uppstår på kaviar, fiskprodukter, musslor kan kompliceras av anafylaktisk chock och Quinckes ödem. Detta är mycket farliga konsekvenser som uppstår direkt. En person kan inte andas på grund av spasmer i andningsmusklerna, pulsen ökar, kroppstemperaturen stiger.

Varje patient bör veta att tidig hjälp i dessa fall är dödlig. Därför är det mycket viktigt att i tid diagnostisera sjukdomen med efterföljande uteslutning av användning av livsmedel som orsakar en allergisk manifestation.