Vanilija: koristi i štete

vanilije mahune je tamno smeđe boje, impregnirani s eteričnim uljem.To je poznat po svojoj visokoj cijeni - jedan od najskupljih začina na svijetu, od kojih je cijena dolazi do 8400 rubalja.po kg.To je zbog činjenice da je u uzgoj vanilije je komplicirano - u umjetnoj oplodnji potrebno povećati produktivnost, samo polovica biljke daje off.Osim duhovit vanilije se uzgaja više od stotinu vrsta ukrasnog bilja.

smanjiti troškove pokušao razvojem sintetički vanilin - umjetni analog kristalnog vanilin sadržanih u plodovima biljaka i daje vanilin svoj okus i aromu. sintetički vanilin proizvodi od smole i jedini okus i miris prolaza - bilo korisnih osobina ovog vanilije, to ne mora da sintetiziraju jedinstvene na ovom skupu začini ulja i drugih bioloških tvari je nemoguće.

zanimljivo! koristi kao sredstvo za prirodni arome u uzorcima skupih parfema i kozmetike vanilije.

sastav i kalorija

Korisna svojstva vanilije, kao i njegov okus, donosi bogat sadržaj eteričnih ulja i tanina. isti osnovni okus - je vanilin, aldehid, koji rezultira iz propadanja glyukovanilina glikozida.Dopunjena postaviti različite smole anisna kiselina i anisaldehid.

vanilije bogato je vitaminima B:

• tiamin;
• riboflavin;
• pantotenska kiselina;
• piridoksin;
• nikotinska kiselina.

Upotreba začina također uzrokovane kompletan set makronutrijenata i nekih mikronutrijenata( cink, bakar, mangan).

kalorija - 287 kcal po 100 g začin.

Korisna svojstva

Zbog visoke cijene vanilije se rijetko koristi u narodnim receptima;Međutim, to pomaže da se bori sa svim vrstama bolesti:

• dispepsije;
• reumatizam;
• konvulzije;
• groznica;
• kloroza;
• mentalnih poremećaja;
• psiho-emocionalni poremećaji - pospanost, razdražljivost, nervozu overexertion.

Sposobnost vanilije pozitivno utjecati na probavni sustav .Eterična ulja su uključeni u svom sastavu, poboljšati apetit.Ostale komponente stimuliraju aktivnost glatkih mišića, poboljšava crijevnu peristaltiku. Vanilija mogu tretirati upale probavnog trakta, kolitis, kolike, rektalni bolesti.

Sastav voćke uključuju različite antioksidanse, koji neutralizira slobodne radikale u tijelu, sprečavanje uništenja staničnih membrana i razvoj nekih oblika raka.

najčešće vanilije se koristi u aromaterapiji i kozmetici.Njegov ugodan miris je u mogućnosti da brzo opustiti, smanjiti stres i iritaciju.Korištenje vanilije ulje za masažu pomaže poboljšati regenerativne sposobnosti kože - to je zbog visokog sadržaja masnih kiselina.Obnovljena propusnost kože, koža postaje mekana i elastična.Nestaje osip uzrokovane poremećajima živca.

zanimljivo! Vanilija se smatra prirodni afrodizijak i koristi se za poboljšanje seksualne funkcije u obliku aromaterapije, kao i ulje erotske masaže.

analgetik i sedativni učinak od vanilije očituje kada se koristi za ublažavanje simptoma PMS, borbi protiv infekcija i upala različitih tjelesnih sustava.

moguće štete

glavne kontraindikacije za korištenje vanilije:

• trudnoće;
• alergija.

začin može imati negativne učinke u visokim dozama .Njegovi sastojci imaju aktivan učinak na kožu, što uzrokuje ne samo poboljšanje njihovog statusa, ali i lako photosensitivity - povećana osjetljivost na UV svjetlo.Kako bi izbjegli opekline, nakon korištenja vanilije ulje za masažu treba da bude vrijeme kako bi se izbjeglo pada pod direktnim sunčevim zrakama.

Savjeti za odabir i čuvanje začina

Iako vanilije ima vrlo ugodan miris, okus malo gorak, tako da ne bi trebalo biti dodan u hranu u svom najčišćem obliku.Prethodno treba štapić vanilije usitni i pomiješa s 0,5 kg šećera u prahu.Dobivenu smjesu može se dodati u gotovo bilo konditorskih i kolača, i marmelade, voća i slatke salate.

Također je moguće da se okus likera.Ako niste sigurni koliko vanilije zahtijevaju recept, to je bolje staviti manje i dodati po ukusu - ako pretjerate, čak i šećer se neće spasiti, i dobiti okus gorak.

Kupi biti samo zatvoren blokovi tamne boje - u prahu vanilija štapića i otvori brzo gube korisna svojstva .Imajte treba začiniti u staklenoj posudi, štiti od vlage.Za bolju sigurnost svakog štapa treba omotan s plastičnom folijom.

Hladnjak se ne može staviti vanilije - vanilin pod niskim temperaturama te će se kristalizirati na površini.Pravilno skladišteni začine okus traje desetljećima.