Rabbit - schade en voordelen
Rabbit door artsen erkend als de meeste dieet vlees.Het wordt aanbevolen voor iedereen die contra-indicaties voor meer vet vlees moeten eten, konijn is erg handig voor babyvoeding.Natuurlijk, veel eerlijk gezegd schrikt de kosten van dit soort vlees, maar geloof me, kunnen de voordelen voor het lichaam is het moeilijk om de volle omvang te beoordelen.
chemische samenstelling van konijnenvlees en calorie
Voedingswaarde van 100 g:
- Calorieën: 183 kcal
- Eiwitten: 21,2 g
- Vet: 11 g
Toon de volledige lijst »
- Water:66,7 c
- Ash: 1,2 c
- verzadigde vetzuren: 4,9 g
- Cholesterol 40 mg
Vitaminen:
- Vitamine PP: 6,2 mg
- vitamine A:
- 0,01 mg vitamine A( RE) 10 ug
- Vitamine B1( thiamine): 0,12 mg
- Vitamine B2( riboflavine) 0,18 mg
- Vitamine B6( pyridoxine) 0,5 mg
- vitamine B9( foliumzuur): 7,7 ug
- Vitamine B12( cobalaminen) 4,3 ug
- Vitamine C: 0,8 mg
- vitamine E( TE): 0,5 mg
- vitamine PP( niacine-equivalent) 11,6 mg Choline
- : 115,6 mg
Macronutriënten:
- Calcium Magnesium 20 mg
- 25 mg natrium
- 57
- mg Kalium 335 mg
- Fosfor 190 mg chloor
- : 79,5 mg
- Zwavel: 225 mg
micro:
- IJzer 3,3 mg zink
- 231 mg
- Jodium: 5 ug
- Koper 130 mcg
- Mangaan: 0,013 mg
- chroom: 8,5 ug
- Fluoride 73 ug
- Molybdeen 4,5 mg
- 16,2 ug kobalt
konijn Samenstelling echt rijk - het bevat vitaminen en mineralen, en de belangrijkste componenten voor de normale werking van het menselijk lichaam.In deze vorm van vlees voldoende grote hoeveelheden vitaminen B en C, die zich in de juiste combinatie, zodat vrijwel volledig gedigereerd.
bij konijnen en hebben nuttige elementen - bijvoorbeeld ijzer, fluor, fosfor en kalium, magnesium en anderen.Maar het wordt gezegd dat het een positief effect op het cardiovasculaire systeem, op de aandoening van het centrale zenuwstelsel.
Wat is het nut van konijn
Artsen raden elke persoon in het dieet van konijnenvlees aan te gaan - het heeft een heel eenvoudige verklaring:
- konijnenvlees bevat zeer weinig vet, zelfs in vergelijking met kalfsvlees / rundvlees, schapenvlees en kip;
- in deze vorm aanwezig is vleeseiwit( en meer dan voldoende hoeveelheden) die geheel gemakkelijk geabsorbeerd;
- gevolg van de aanwezigheid van de chemische samenstelling van konijn natriumzouten vlees wordt gedigereerd met 90% ter vergelijking - jonge vlees geabsorbeerd slechts 60%;
- kleine hoeveelheid vet in het konijn en het vermogen van het vlees het lichaam snel verzadigen maken het produkt is echt een dieet.
Daarnaast konijnvlees heeft gunstige effecten op het metabolisme van vetten en eiwitten en dient als een preventie van atherosclerose.En een belangrijke kwalificatie - konijnenvlees is volledig niet-allergeen, dus iedereen kan worden gegeten, zelfs in de leeftijd van 12 maanden, is het ideaal als een vlees eten geeft.
Opmerking: konijn mag gebruiken, zelfs voor mensen met gediagnosticeerde aandoeningen van het maag-darmkanaal.En dit is de enige soort vlees, dat een "resolutie" heeft.
mogelijke schade konijn
Rabbit - het is nog steeds het vlees en het is niet verwonderlijk dat, voor al haar positieve kwaliteiten, zijn er contra-indicaties voor het gebruik.Bijvoorbeeld, een konijn, wat dat betreft, een ander vlees, het menu is zeer ongewenst is bij mensen met een eerder gediagnosticeerd met jicht en artritis.Dat de vertering van het produkt in het lichaam ophopen stikstofbasen - zij in het algemeen gebruikt door het lichaam, maar er zijn problemen met deze werkwijze.Stikstofbasen worden afgezet in de gewrichten en om hen heen - vandaar de bovenstaande contra-indicatie.
konijnenvlees is een natuurlijke vraag aan maagzuur te verhogen( het is nodig voor een complete vertering van het product is), dus het is niet noodzakelijk in het dieet van patiënten met psoriasis op te nemen - dit kan een verergering van de ziekte veroorzaken.
Hoe konijn
Velen zijn in de war door de oorspronkelijke geur van konijnenvlees te bereiden, kan het niet worden genoemd een onaangename of stinkende - net vreemd.Als het niet de moeite die het konijn eet, dan kun je beginnen aan het gerecht onmiddellijk na de overname van het karkas te koken. Maar als dit bijzondere smaak verwarrend om het probleem op te lossen kan alleen worden marineren voor welk gebruik :
- olijfolie met knoflook;
- verdunde azijn;
- droge wijn;
- wei.
algemeen voldoende om konijnvlees weken in koud water gedurende een paar uur, maar deze augurken is niet alleen verlichting van de specifieke vleessmaak, maar geven de gewenste sappigheid en specerijen.
konijn bereid op verschillende manieren, maar experts raden het onderste deel van het karkas bakplaat - stoofpot met groenten, hoge - koken.Rabbit pulp kan worden gekookt gehaktballetjes en knoedels, ovenschotels en souffles, "in progress" zijn zelfs slachtafval - taarten van hen hebben een aangename en delicate smaak, zachte textuur.Mals vlees beschouwd type wordt gecombineerd met kruiden en specerijen - citroen, rozemarijn, paprika, knoflook, basilicum, jeneverbessen.Vaak konijn wortelen en zure room toe te voegen - deze producten zijn de verzachting van vlees, waardoor het meer en sappig.
Als u het karkas gekocht met een duidelijke vetlaag, is het gemakkelijk te scheiden van het vlees - als het niet geschikt is voor het voeden van rijk voedsel.Maar in sommige gevallen, als de konijnen zijn overvoerd, vet letterlijk groeit in het spierweefsel - verwijder het is niet nodig( maar doe het en zal niet werken), omdat het vet tijdens het koken gewoon het vlees zachter en malser.
Ondanks de relatief hoge kosten van het konijn, moet je een manier vinden om dit soort vlees gebruiken vinden - het is handig voor mensen van alle leeftijden.
