Surimi: de voor- en nadelen

Surimi - een uniek product, die wordt beschouwd als de geboorteplaats van Japan.Vertaald betekent het "gehakt visfilets."

eigenlijk surimi een halffabrikaat worden genoemd, zoals die gehakt witte vis of garnalenvlees.Het heeft een dikke consistentie en vrijwel geen geur.Surimi wordt vaak gebruikt voor nabootsing van zeevruchten, toevoeging van bulk kruiden, kleur- en smaakstoffen.De meest populaire product van deze gehakt krab sticks is dat we kopen in de supermarkt.

interessant! eerste schriftelijke vermelding van surimi die in 1100.De Japanners hebben gemerkt dat als het vlees is bevroren witte vis, hakken en knijp veel, een plastic homogene massa, die een delicate, zoete smaak heeft krijg je.

Zo experimenteren met vorm en kruiden, het bedenken van nieuwe gerechten van surimi.Gehakt gerold in tortilla's en gebakken in plantaardige olie, daaruit ballen en rijst gekookt in melk gegoten, werd gehakt visvlees in gebak toegevoegd.

proces surimi

Weinig mensen weten dat voor de bereiding van surimi geschikt is geen slaaf, maar alleen oceanische, specifieke rassen.Visvlees moet wit zijn en hebben een vetgehalte.De beste optie is makreel, koolvis, heek, putasu.

Surimi wezen - een geconcentreerde proteïneoplossing van visvlees verkregen door zuivering van verse filets uit het bloed, vet en enzymen.

Veel Russen zijn sceptisch over dit product, in de overtuiging dat het vullen voor surimi gemaakt van visafval.In feite is het technologische proces van de productie uit verschillende meest, zonder welke surimi niet mag worden verkocht.

In de eerste fase, vers gevangen vis gaat naar de slagerij, waar de botten en huiden verdelen lendenen.Vervolgens wordt het vlees grondig gewassen en vervolgens fijngemalen.

voorlaatste etappe - spin.Hier vulling verdicht om een ​​dichte massa.Eind surimi wordt verzonden in de kamer shock vorst.Dit is nodig om ervoor te zorgen dat tijdens het transport het product niet de voedingseigenschappen te verliezen.

nutritionele eigenschappen en de energie-inhoud van surimi

Voedingswaarde van 100 g:

• calorische waarde: 99 kcal Eiwit
• : 15,18 g
• Vet: 0,9 g Koolhydraten
• : 6,86 g

een lijst »

Belangrijk! Wilt u halffabrikaten surimi te kopen in de winkel, moet eraan worden herinnerd dat het alleen wordt verkocht in bevroren vorm, verpakt in balen met een gewicht tot 10 kg.In aanvulling op de vervaldatum, moet de grootst mogelijke aandacht worden besteed aan de kleur van het product, moet het licht melkachtig, homogeen, zonder grijze of roze tint zijn.De voorvorm mogen geen luchtbellen en bevroren water.

Met surimi

Aangezien surimi fabricageproces geeft een hete thermische behandeling, de voedingswaarde daarin opgeslagen.

rijke chemische samenstelling van de visproducten een positief effect op het menselijk lichaam.Mineralen en vitaminen het immuunsysteem te versterken, het herstel van de cardiovasculaire systeem, wordt uitgevoerd trombose profylaxe alsmede het niveau van cholesterol in het bloed te verlagen.

complex vitamines verbetert de hersenactiviteit, ondersteunt de vitaliteit en voorkomt het optreden van langdurige seizoensgebonden depressie.Kalium en calcium zijn in staat om zorg te dragen voor de harde weefsels, maken sterkere botten, tandglazuur en zelfs nagels.

neutrale zuurgraad van het product maakt het erg handig voor mensen die lijden aan ziekten van de maag, lever en milt.Zachte gehakt snel verteerd, het niet voedingsvezels, die irritatie van het slijmvlies van de maag en darmen kunnen veroorzaken.

Calorie surimi vrij laag, zodat het veilig kan worden toegevoegd aan de dagelijkse voeding van mensen die worstelen met overgewicht.

mogelijke schade surimi

Deze Japanse surimi volkomen onschadelijk.Het kan worden gegeten in welke vorm - bakken van gehakt vlees pasteitjes, oven pannenkoeken, bollen schimmel of koken soep met balletjes uit gemalen vis.

voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen om klare diepvriesproducten van surimi - krab, krab sticks, imitatie garnalen vlees, sint-jakobsschelpen.Niet alle fabrikanten werken in goed vertrouwen en laten zich schendingen.Bijvoorbeeld, voor de productie van surimi nodig kleurstof.In het beste geval deze paprika of karmijn.Maar er zijn gevallen waarin het onderzoek blijkt dat de aanwezigheid van schadelijke chemische additieven -x E160, E171, E420 en E450.

Belangrijk! Extraneous kan allergische huidreacties of darmaandoening provoceren.