Alergia na indyki: przyczyny, objawy, leczenie

Alergia na mięso z indyka jest rodzajem alergii pokarmowej, która jest rzadka w porównaniu do innych mięs.

Z reguły mięso z indyka jest uważane za dietetyczne i jest zalecane do pierwszego karmienia niemowląt. Mięso z indyka jest łatwo trawione i wchłaniane przez organizm dziecka, ale tylko wtedy, gdy nie powoduje ostrej reakcji alergicznej. Odrzucenie mięsa indyczego jest spowodowane białkiem, którego aktywność zmniejsza się, gdy produkt jest poddawany obróbce cieplnej.

Przyczyny rozwoju choroby

Głównymi alergenami w mięsie indyczym są albumina (białko serwatkowe) i gamma globulina. W przypadku, gdy pacjent (zwłaszcza dziecko) ma zwiększoną wrażliwość na te białka, może wystąpić ostry atak alergii, któremu towarzyszy brak równowagi w przewodzie pokarmowym.

• prawie każda alergia może być krótkotrwała. U dziecka choroba jest specyficzna. W większości przypadków dzieci „wyrastają” z alergii, jeszcze bardziej odpowiednio reagując na indyka;

• alergie mogą pojawić się z powodu dziedzicznej predyspozycji. W takim przypadku konieczne jest uważne monitorowanie diety dziecka, unikanie nie tylko mięsa z indyka, ale także konserw dla niemowląt;
• uczulenie (zwiększona wrażliwość zakończeń nerwowych pod wpływem alergenu) może być spowodowane chemikaliami stosowanymi do wspomagania wzrostu ptaków i zwalczania infekcji;
• Innym czynnikiem, który może wywołać ostry atak alergii, jest reakcja krzyżowa. W tym przypadku alergia jest szczególnie trudna.

Objawy choroby

U pacjentów dorosłych

Reakcji alergicznej na indyka mogą towarzyszyć różne objawy, do których należą:

• ataki nagłych nudności, którym towarzyszą wymioty;
• ból brzucha;
• luźne stolce;
• objawy zatrucia objawiające się pragnieniem, osłabieniem, ogólnym złym samopoczuciem;
• na ciele może pojawić się swędząca, punktowa wysypka;

• powolny nieżyt nosa;
• z powikłaniem anafilaksji może wystąpić uduszenie.

Według niektórych alergoli, alfa-galaktoza może być przyczyną problemów ze strony układu oddechowego. Ta specyficzna substancja jest wytwarzana u wszystkich zwierząt i ptaków. W związku z tym alfa-galaktoza jest również obecna w mięsie indyczym.

U dziecka

Z reguły u małych dzieci alergie charakteryzują się objawami dermatologicznymi:

• przekrwienie skóry, zwłaszcza twarzy, pośladków, brzucha i łokci;
• sucha skóra;
• nagły wzrost temperatury ciała;
• W przeciwieństwie do dorosłych dzieci częściej doświadczają zaparć;
• ponadto niemowlęta mogą mieć wahania nastroju (niepokój, płacz lub odwrotnie, całkowitą apatię).

Działania lecznicze

Objawy alergii leczy się następującymi lekami:

• Leki przeciwhistaminowe (suprastin, diazolin, claritin itp.). Stosując takie leki, należy wziąć pod uwagę skutki uboczne niektórych z nich. Negatywny efekt wyraża senność, letarg (lub pobudliwość), intensywne pragnienie. W przypadku niektórych kategorii pacjentów z alergiami podczas pracy wymagana jest maksymalna koncentracja uwagi, na przykład dla kierowców leki przeciwhistaminowe dobierane są indywidualnie.
• Glikokortykosteroidy (prednizon, hydrokortyzon itp.). Należy pamiętać, że leki te szybko łagodzą objawy choroby, ale mają działanie hormonalne. Należy je stosować ostrożnie u dzieci.
• Sorbenty (węgiel aktywny, enterosgel itp.). Służy do usuwania toksycznych substancji z organizmu.
• Środki zmniejszające przekrwienie (ksylometazolina, pseudoefedryna, oksymetazolina). Leki te są przepisywane w celu złagodzenia zatkanego nosa. Z reguły są dostępne w postaci kropli i sprayów.
• SIT (metoda sztucznego rozwoju tolerancji na alergeny).

Ta metoda leczenia jest dziś najbardziej produktywna w przypadku alergii. Działa szczególnie skutecznie w alergicznej drodze rozwijającej się niewydolności oddechowej. Małe dawki alergenu są stopniowo wstrzykiwane do organizmu pacjenta poprzez wstrzyknięcie. Pod koniec leczenia układ odpornościowy pacjenta nie postrzega już białka alergenu jako obcego. Dla niemowląt ta metoda leczenia jest przeciwwskazana!

Pomimo skuteczności leczenia farmakologicznego należy przede wszystkim wykluczyć kontakt z alergenem (indykiem). W tym celu można przepisać specjalną dietę.

Odżywianie

Lista zabronionych pokarmów dla rozwoju ostrej alergii na indyki

• wszystkie owoce cytrusowe;
• wszelkie orzechy;
• wszelkiego rodzaju ryby, kawior, śledzie, konserwy itp.;
• mięso kaczki, a także kurczaka i gęsi;
• czekolada i słodycze z jej dodatkiem;
• kawa naturalna;
• kiełbasy wędzone na zimno i na gorąco;
• majonez, ocet, musztarda;
• bakłażany i pomidory;
• jajko;
• mleko o wysokiej zawartości tłuszczu;
• ananasy w puszkach i świeże, melony, truskawki;
• miód naturalny i produkty z jego dodatkiem;
• bogate wypieki;
• używanie jakiegokolwiek alkoholu jest zabronione.

Zalecany do użytku

• gotowana chuda cielęcina lub wołowina;
• zupa jarzynowa (możesz użyć wtórnego bulionu wołowego);
• olej (oliwa, masło);
• gotowane ziemniaki;
• twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, jogurt, jogurt (bez dodatków);
• owsianka z dodatkiem kaszy gryczanej, ryżu, płatków owsianych;

• świeże ogórki;
• jabłko (pieczone);
• cukier;
• kompot ze śliwkami, porzeczkami, suszonymi owocami;
• herbata;
• obrany chleb.

Dzienna zawartość kalorii w diecie hipoalergicznej powinna wynosić około 2800 kcal, w tym 250 gramów. węglowodany, 150 gr. białka, 150 gr. gruby.